Nonina Zdrava Kuhinja

Nonini recepti, savjeti i još mnogo toga

Recepti

IMOTSKA STARA KUŽINA: KROKANAT

U nastavku priče o staroj Imotskoj kužini i nakon prva dva slana recepta, evo mali predah uz jedan tradicionalni i svakom znani slatki izričaj. Krokanat je univerzalni slatki prilog, bolje kazati slatki bonbon koji ne zahtjeva mnogo sastojaka. Samo šećer i bajame. No, njihova priprema je specifična.

Mnoge slastičarnice diljem svijeta upravo taj slatki izričaj radile su po nekim svojim receptima. Svaka iole ozbiljna imotska kuharica ili slastičarka imala je za izradu krokanta posebnu mramornu ploču i poseban lazanjur. Korokanat se cucao, te bio i predivni ukras mnogim imotskim tortama, posebno Carskoj imotskoj torti.

  By Terracon d.d.

IMOTSKA ZIMSKA SPIZA: Kapurali

Listovi kupusa dobro se operu. Meso se melje zajedno s lukom, kapulom i slaninom, zatim se doda papar, sol, crvena paprika, isjeckani petrusimul i jaje, pa sve to miješa rukom. Ovu smjesu se zamota u listove kupusa, pa tako pripremljene kapurale slažemo u teću. Preostale listove kupusa tanko narežemo i stavljamo između i po složenim kapuralima s klinčićima i korijandulom. Na dnu teće može se staviti nekoliko kožica slanine, komadi junećeg mišića s kosti ili svinjetina.

Posebno se napravi zapržak. Na ulje ili mast stavi se isjeckana kapula i brašno, pa se zažuti na laganoj vatri, dolije 1-2 čaše vode i dodaju vegeta, konšerva i šećer. Lagano se prokuha da ostane rijetko. Zapržak se prelije po složenim kapuralima i dolije vode da sve popliva. Kapurali se kuhaju u ekpres loncu 15 minuta, a u običnoj teći nekoliko sati. S kapuralima se poslužuje pire krompir, leš svježe i suho meso.

  By Terracon d.d.

DROPČIĆ – Janjeći dropčić sa nogicama

Dobro čišćeni i oprani janjeći dropčić stavi se kuhati (u ekspres loncu 15 minuta, a jedan sat običnog kuhanja). Kuhani drupčić se procijedi i izreže na komadiće. U teću se stavi mast ili ulje, isjeckana kapula i to se zažuti. Na to se stavi dropčić, pa se dalje žuti i miješa uz dolijevanje vode.

  By Terracon d.d.

Rizoto s brokulom

Rižoto s brokulom i slanim srdelama

Rižoto s brokulom i slanim srdelama je još jedan u nizu ukusnih kremastih rižota koje možete pripremiti na jednostavan način tako da slijedite nekoliko bitnih koraka. Za pripremu ovog rižota kao i za skoro sve druge, za početak vam je potreban dobar povrtni temeljac, iako možete koristiti i mesni. Ako ga nemate već spremnog pri ruci, možete ga na jednostavan način pripremiti u pola sata.

  By Nona

Cokoladni napitak

Vruća čokolada

danas donosimo recept za domaću vruću čokoladu, ukusnu i gustu, baš onako kako treba biti. Probajte je pripremiti u ovih par jednostavnih koraka kod kuće i oduševiti će vas. Prije nego li maknete vruću čokoladu s vatre, probajte da li vam se odgovara slatkoća, te po želji dodajte još šećera. Vruću čokoladu možete obogatiti na razne načine, tako da dodate smrvljene orašaste plodove, razne arome poput arome ruma ili vanilije, te razne likere poput onog od mente ili višnje za što će vam biti dovoljna jedna žlica.

  By Nona

Namaz od tikve

Namaz od tikve

Tikve su se na područje Europe raširile zahvaljujući Španjolcima koji su je donijeli iza Amerike, točnije iz Meksika. Plod ove jednogodišnje puzajuće biljke je izvrstan za pripremu mnogih ukusnih jela - od rižota, umaka za tjesteninu, pečenja s mesom, kolača, pa i kruha.

  By Nona

Dodajte svoj recept

Sada možete objaviti i svoje recepte na Noninoj Zdravoj Kuhinji. Podijelite sa svima svoje kulinarsko umijeće!

Dodaj

Nona piše...

Tradicionalni običaji, nonini savjeti i kako to nona radi

10 blagodati matičnjaka i kako ga koristiti

Što je? Matičnjak (Melissa officinalis) je biljka s mirisom limuna koja potječe iz iste obitelji kao i metvica. Biljka je porijeklom iz Europe, sjeverne Afrike i zapadne Azije, ali uzgaja se širom svijeta. Matičnjak se tradicionalno koristi za poboljšanje raspoloženja...

Grah i divna obitelj mahunarki

Mahunarke, odnosno zrele sjemenke ove prilično velike obitelji povijuša, zauzimaju važno mjesto u kulturi i povijesti prehrane većine svjetske populacije. Pa ipak, mahunarke su pomalo zapostavljene u prehrani iako sadrže značajan udio proteina i brojne druge...

Brazilski oraščić: najbolji izvor selena

Porijeklo ovog ljekovitog oraščića je Južna Amerika, točnije amazonska prašuma u Brazilu. Zanimljivo je da je stablo brazilskog oraha jedno od najviših stabala svijeta, a može narasti i do 40 metara. Iako ga nazivamo brazilskim oraščićem (lat. Bertholletia excelsa)...

Slatki pelin

Slatki pelin (Artemisia annua) je bogat brojnim ljekovitim sastojcima od kojih je najčešće spominjan i korišten artemisinin. Sadržaj artemisinina ga čini moćnim u borbi protiv virusa bakterija parazita gljivica. malignih oboljenja i karcinoma (posljednja istraživanja)...

Nonine bloggerice

Budi i ti Nonina blogerica

Kruh bez kvasca

Mnogi ljudi bježe od pripreme domaćeg kruha jer su u strahu od prevelikog posla ili pak da im kruh neće uspjeti. Ovaj recept je toliko jednostavan i lagan da za neuspijeh nema straha. Kod pripreme ovog kruha ne trebate paziti na dizanje tijesta jer se priprema bez...

Kuhajte sa Željom

Željini Recepti

Recepti

Vole Nonu

Noninih savjeta

Posjeta dnevno

Javite nam se

Napišite Noni Vaše utiske, pitanja i prijedloge.

Piši noni

Pin It on Pinterest