Rizoto s brokulom

Rižoto s brokulom i slanim srdelama

  Piše Nona  ,

Siječanj 11, 2017

Rižoto s brokulom i slanim srdelama je još jedan u nizu ukusnih kremastih rižota koje možete pripremiti na jednostavan način tako da slijedite nekoliko bitnih koraka. Za pripremu ovog rižota kao i za skoro sve druge, za početak vam je potreban dobar povrtni temeljac, iako možete koristiti i mesni. Ako ga nemate već spremnog pri ruci, možete ga na jednostavan način pripremiti u pola sata. Naime, stavite kuhati 1.2 l vode u koju dodate jedan crveni luk, dvije mrkve, jednu veću granu celera i 2 režnja češnjaka. Posolite, popaprite i dodate par kapi maslinovog ulja. Kuhajte pola sata, procijedite i temeljac za rižoto je spreman. Temeljac mora biti topao kada ga dodajete, pa ga je najbolje grijati sa strane na laganoj vatri te ga postepeno dodavati u rižoto.

Drugo što je jako bitno je izbor riže, dakle najbolja je riža kratkog zrna poput arborio riže, koju morate kratko tostirati kako bi kasnije postepeno ispuštala škrob, te kako bi vam na taj način rižoto bio kremastiji. Treći jako bitan korak je da riža mora kao i tjestenina bit skuhana al dente, dakle skuhana, a opet čvrsta pod zubima. Kada je tako skuhana, maknete posudu s vatre, dodajte parmezan i peršin i energično miješate minutu. Za više savjeta o pripremi savršeno kremastog rižota pogledajte ovdje

  • Priprema: 15 minuta
  • Kuhanje: 40 minuta
  • Broj obroka: 4 osobe
Rizoto s brokulom

Namirnice

320 g riže

500 g brokule

1 češanj češnjaka

1 l povrtnog temeljca

3 fileta slanih srdela u ulju

100 ml suhog bijelog vina

3 žlice naribanog parmezana

1 žlica sitno isjeckanog peršina

maslinovo ulje

sol i papar

Priprema

1Brokulu očistite, odvojite cvijetove i operite ih.

2Stavite ih u posudu s vrelom vodom i kuhajte 10-ak minuta.

3U duboku posudu zagrijte malo maslinovog ulja, dodajte češnjak i slane srdele.

4Ocijedite brokulu i dodajte je u posudu, te dobro promiješajte.

5Dodajte rižu i miješajući kuhajte minutu dok riža ne zacakli.

6Dodajte vino i kuhajte dok ne ispari.

7Postepeno dodajite temeljac dok se riža ne skuha.

8Maknite s vatre, dodajte parmezan i peršin, te snažno miješajte minutu.

00:00

0 Ocjene

All fields and a star-rating are required to submit a review.

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!