Recepti
Sočni, jednostavni i brzi recepti koji će oduševiti i najzahtjevnija nepca...
Semifreddo s bademima
Tko je probao ovaj kolač, zna da se jednostavno ne može opisati riječima koliko je ukusan. Naime, preporučujemo vam da napravite veće porcije jer će zasigurno brzo nestati, a u zamrzivaču može stajati pokriven nekoliko dana.
Pripazite samo na to da jaja budu svježa jer se kolač ne peče, zato morate biti sigurni u to da su jaja svježa. Mali trik da to provjerite jest da napunite čašu hladnom vodom i stavite malo soli u nju. Dodate jaje i ako potone, svježe je, a pluta li, ne koristite ga. Svakako se ovako pripremljeni kolači poput semifredda i tiramisua ne preporučuju trudnicama.
Postoje mnoge verzije ovog kolača, ali ovo je osnovni recept kojem možete eventualno promijeniti po želji količinu jaja i umjesto badema koristiti neki drugi orašasti plod, međutim, preporučujemo vam da prvo isprobate ovaj recept.
Za preljev možete koristiti čokoladu ili pak napraviti preljev od šumskog voća koji se odlično spaja s ovim kremastim kolačem od karameliziranih badema. Naime, budite oprezni prilikom izlijevanja karamela na lim da se ne opečete, pa zato koristite kuhinjske rukavice jer karamel mora biti vruć prilikom stavljanja na lim da se dobro razlije budući da ga je lakše samljeti što je tanji. Ne zaboravite staviti papir za pečenje ili ako ga nemate pri ruci, možete nauljiti lim, u protivnom nećete moći odvojiti karamel od lima.
Bademe kupite očišćene, no ako imate one s kožicom, stavite ih kuhati u vrelu vodu 5 minuta. Ostavite da se ohlade i tako ćete ih jednostavno očistiti od kožice. Dosta je pritisnuti tupo dno badema i samo će „izletjeti” van. Kasnije ih morate malo duže popržiti na tavi jer ne smiju biti mokri kad ih karamelizirate sa šećerom.
By Nona
Nonin vinski gulaš
Vinski gulaš, iako na prvi pogled možda djeluje komplicirano, je jako jednostavno jelo za pripremiti, te vam neće trebati mnogo umijeća budući da ključ uspjeha leži u vremenu kuhanja. Dakle, što ga duže kuhate, gulaš će biti ukusniji, a meso biti mekanije. U receptu smo vam stavili da ga kuhate otprilike sat vremena, međutim, najbolje je probati meso prije nego gulaš skinete s vatre jer ovisi i o vrsti mesa koje ste kupili te o veličini na koju ste ga izrezali.
Kao što smo već napomenuli i u drugim receptima, najbolje je za pripremu koristiti kvalitetno vino koje ćete piti uz sam obrok jer i sam okus jela ovisi i o kvaliteti namirnica koje koristite.
Što se začina tiče, možete dodati klinčiće, lovorov list i muškatni oraščić po želji, a uz gulaš možete poslužiti palentu, pire ili restani krumpir, te se odlično spaja i s tjesteninom i njokima.
By Nona
Ajvar
Ajvar je vjerojatno najpoznatiji umak naših prostora. Iznimno je ukusan, kremaste teksture i njegova priprema zahtjeva malo umijeća u kuhinji, prvotno zbog pripreme paprika i samog kuhanja pri čemu morate paziti da vam umak ne zagori.
Ovisno o tome kakav umak želite dobiti, namirnice koje koristite se mijenjaju. Mi vam donosimo jednostavan recept za blagi ajvar, dok možete pripremiti i ljuti ajvar tako da dodate češnjak i mljevenu ljutu papričicu u željenoj količini, ovisno o tome koliko želite da umak bude ljut.
Najčešće se koristi kao umak za ćevape i pljeskavice, dok ga možete koristiti kao manje kaloričnu alternativu umacima poput majoneze ili ketchup-a uz razna mesna jela, s tjesteninom ili čak za pripremu gulaša.
Želite li, možete dodati 1 žlicu šećera tijekom kuhanja da dobijete ajvar slađeg okusa, a svakako ne zaboravite povremeno promiješati nakon što stavite kuhati mljevene paprike i patlidžane jer se vrlo lako može dogoditi da vam se zalijepe za dno posude. Najkompliciraniji dio je onaj čišćenja paprika, morate paziti da vam ne izgore, a da ipak budu dovoljno pečene da se kožica može jednostavno skinuti. Ako ih želite jednostavnije pripremiti, prepolovite paprike i ogulite kožicu ljuštilicom za krumpire koja će skinuti tanki sloj kožice s paprike i zatim ih stavite peći s malo maslinovog ulja u pećnici na 180 stupnjeva 15-ak minuta.
By Nona
Pohani sir
Pohani sir je nešto čemu će malo tko odoljeti. Možete ga pripremiti u malo vremena, a idealno je predjelo u kojem će djeca zasigurno najviše uživati.
Što se tiče izbora sira, možete koristiti meki sir poput mozzarelle koja će ispustiti unutra malo vode, ali će možda biti najbolji izbor za pohani sir. No, možete se odlučiti i za polutvrde sireve poput gaude, edamera ili ementalera, dok tvrde sireve ne možete koristiti za ovaj recept. Pohana mozzarella uz na jednaki način pohane masline je jedan od ukusnijih recepata za „finger food” hranu koja vam neće oduzeti mnogo vremena, a mogu vam i djeca pomoći u njihovoj pripremi. Naše none su dobro znale s čim će nam osim s palačinkama, paradižotom i kruha u jaju uljepšati dan, naravno, pohanim sirom.
Dobar tek!
By Nona
Tjestenina s lososom
Tjestenina s lososom jedan je od onih jednostavnih recepata koji mogu biti vaš as iz rukava Ako imate malo vremena, gosti stižu, a želite pripremiti nešto što će ih oduševiti.
Ovaj recept smo pripremili s bijelim vinom, no želite li punije jelo i pripremate ga kao glavno jelo bez predjela, dodajte vrhnje umjesto bijelog vina u istoj količini. U tom slučaju morat ćete dodati malo više soli ili naribanog parmezana. Izbor tjestenine ostavljamo vama na volju jer se s ovim jelom odlično slaže svaki oblik tjestenine, od penna do špageta.
By Nona
Orahnjača
Orahnjača je uz makovnjaču jedan od tradicionalnih kolača koji se nalaze na našim stolovima za vrijeme blagdana i raznih svečanosti, međutim, to su jako ukusni kolači koje je šteta ne pripremiti i u bilo koje drugo doba. Naime, radi se o jednostavnom receptu dizanog tijesta s nadjevom od oraha koji osim što je ukusan, jako je i hranjiv jer sigurno već znate da orasi te ostalo orašasto voće spadaju među supernamirnice zbog toga što su odličan saveznik u očuvanju zdravlja organizma. Bogati su proteinima, mineralima i nezasićenim masnim kiselinama, koje pridonose zdravlju kardiovaskularnog sistema i sprječavaju nastanak mnogih bolesti. Jedino što trebate pripaziti je na količinu koju dnevno unosite jer s obzirom na veći broj kalorija koje sadrže orasi i ostali orašasti plodovi, ne preporučuje se konzumirati više od 30 g dnevno (otprilike jedna šaka).
No kad je riječ o kolačima, teško je i skoro besmisleno razmišljati o zdravoj prehrani, pa time i govoriti o zdravstvenim dobrobitima slastica jer iako ovaj kolač sadrži orahe koji su iznimno zdravi, sadrži i veće količine šećera i visokokaloričan je. Dakle, ono što nam ostaje je barem na kratko ne pridavati pažnju kalorijama, nego uživati u neodoljivom okusu ovog tradicionalnog kolača čiji recept sve naše none zasigurno znaju napamet.
By Nona
