Semifreddo s bademima

Semifreddo s bademima

  Piše Nona  

travanj 9, 2016

Tko je probao ovaj kolač, zna da se jednostavno ne može opisati riječima koliko je ukusan. Naime, preporučujemo vam da napravite veće porcije jer će zasigurno brzo nestati, a u zamrzivaču može stajati pokriven nekoliko dana.
Pripazite samo na to da jaja budu svježa jer se kolač ne peče, zato morate biti sigurni u to da su jaja svježa. Mali trik da to provjerite jest da napunite čašu hladnom vodom i stavite malo soli u nju. Dodate jaje i ako potone, svježe je, a pluta li, ne koristite ga. Svakako se ovako pripremljeni kolači poput semifredda i tiramisua ne preporučuju trudnicama.
Postoje mnoge verzije ovog kolača, ali ovo je osnovni recept kojem možete eventualno promijeniti po želji količinu jaja i umjesto badema koristiti neki drugi orašasti plod, međutim, preporučujemo vam da prvo isprobate ovaj recept.
Za preljev možete koristiti čokoladu ili pak napraviti preljev od šumskog voća koji se odlično spaja s ovim kremastim kolačem od karameliziranih badema. Naime, budite oprezni prilikom izlijevanja karamela na lim da se ne opečete, pa zato koristite kuhinjske rukavice jer karamel mora biti vruć prilikom stavljanja na lim da se dobro razlije budući da ga je lakše samljeti što je tanji. Ne zaboravite staviti papir za pečenje ili ako ga nemate pri ruci, možete nauljiti lim, u protivnom nećete moći odvojiti karamel od lima.
Bademe kupite očišćene, no ako imate one s kožicom, stavite ih kuhati u vrelu vodu 5 minuta. Ostavite da se ohlade i tako ćete ih jednostavno očistiti od kožice. Dosta je pritisnuti tupo dno badema i samo će „izletjeti” van. Kasnije ih morate malo duže popržiti na tavi jer ne smiju biti mokri kad ih karamelizirate sa šećerom.

  • Priprema: 1 sat
  • Broj obroka: 10 osoba
Semifreddo s bademima

Namirnice

5 jaja

400 g šećera

750 ml vrhnja za šlag

300 g badema

preljev od čokolade

Priprema

1Očišćene bajame (bademe) popržite par minuta na tavi.

2U posudu stavite 250 g šećera i bajame, te kuhajte dok se šećer potpuno ne rastopi i dobije zlatnu boju.

3Izlijte smjesu na lim kojeg ste prekrili papirom za pečenje i pustite da se ohladi.

4U zdjelu stavite 5 žumanjca i 150 g šećera, pa miksajte dok ne dobijete kremastu smjesu.

5U drugu zdjelu umutite šlag, te ga umiješajte u smjesu od žumanjaka.

6U stajaći mikser sameljite bajame i karamelizirani šećer, zatim dodajte u smjesu i lagano promiješajte.

7Potom izmiksajte bjelanjke u tvrdi snijeg (u pola pripreme dodajte žlicu šećera).

8Snijeg od bjelanjaka dodajte u prethodno napravljenu smjesu lagano miješajući odozdo prema gore.

9Smjesu izlijte u kalup te stavite u zamrzivač da stoji najmanje 5 sati.

Servirajte i prelijte s preljevom od čokolade.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!