Recepti

Muffini bez jaja

Muffini su jedan do najčešće pripremanih kolača što zbog same jednostavnosti pripreme, savršenog okusa i toga što svatko može na jednostavan način dodati svoju osobnu notu receptu. Naime, radili ih s kapljicama čokolade, šumskim voćem, kakaom ili bijelom čokoladom, neće razočarati okusom. No danas vam donosimo ovaj jednostavni recept bez jaja za sve oni kojima se dogodi da u momentu kad se zažele muffina nemaju jaja pri ruci ili za one koji imaju alergije na jaja.
Ovaj recept je za otprilike 10 muffina ako koristite kalupe srednje veličine, no ako ne koristite silikonske kalupe,ne zaboravite ih namastiti.

  By Nona

Crveni luk punjen sirom i pancetom

Crveni luk punjen sirom i pancetom je sočan prilog koji možete kombinirati uz mesna jela ili ga pripremiti kao predjelo. Mi smo za ovaj recept koristili koziji sir, dok ukoliko vam nije pri ruci ili ga ne preferirate, možete koristiti neki drugi meki sir poput mozzarelle ili polutvrde sireve poput gaude ili edamera. Po želji možete dodati i malo vrhnja za kuhanje i posuti crveni luk naribanim parmigianom ili grana padanom. Sredinu crvenog luka koju ste izvadili nakon kuhanja na pari možete izrezati na komadiće i dodati u nadjev.
Za nadjev možete izabrati i druge namirnice koje možete dodati ovom receptu kao crne masline i kapare koje će se odlično uklopiti. Kao i ostalo povrće koje se može puniti poput paprike ili krumpira i ovdje možete eksperimentirati sa mnogim dugim nadjevima poput riže, mljevenog mesa, krušnih mrvica, sira i raznoraznih začina. Pustite mašti na volju i pripremiti vama idealnu kombinaciju.

  By Nona

Bešamel umak

Bešamel je jednostavan umak koji možete pripremiti u samo 10 minuta, te ga koristiti u raznim receptima poput lazanja, kanelona, kao preljev za recepte s mesom i povrćem.
Najbolje ga je koristiti odmah, no pripremite li ga unaprijed ili vam ostane umaka, možete ga držati u hladnjaku najviše tri dana, samo ga stavite u zdjelu ili staklenku i prekrijte je prozirnom folijom pazeći da folija dira umak da se ne bi stvorila korica po vrhu.
Želite li više tekući umak, dovoljno je dodati malo više mlijeka, dok za gušći umak stavite više maslaca i brašna.
Nakon što ga izvadite iz hladnjaka, umak će biti malo gušći i tvrđi, prema tome, bit će ga potrebno mikserom izmiješati minutu - dvije da dobije prvotnu konzistenciju. Bešamel umak možete i zamrznuti i držati u zamrzivaču najviše mjesec dana.

  By Nona

Rižoto od kozica sa šafranom

Rižoto od kozica sa šafranom je odličan izbor za glavno jelo ili toplo predjelo. Rižoto sa šafranom je jednostavno i cijenjeno jelo upravo zbog šafrana koji spada među najskuplje i najukusnije začine na svijetu. Začin šafran koristi se već preko 5000 godina, a prijevod izvornog naziva za „šafran” znači 'budi žut', te ga često zovu „kraljem začina” zbog savršenog okusa i kompliciranog načina proizvodnje.
Osnovnom receptu se mogu dodavati kozice i ostali plodovi mora, gljive, meso i druge namirnice po želji. Mi vam danas donosimo recept s repovima kozica, uz nekoliko jednostavnih savjeta kako pripremiti ukusan i kremast rižoto. Naime, kao i svi rižoti bitno je da dobijete kremastu strukturu i da rižu kuhate zajedno s ostalim namirnicama, a nikako posebno.
Za dobar rižot, kao što smo već napomenuli u drugim receptima, potreban je dobar temeljac koji možete u pola sata pripremiti, a ako nemate vremena, možete koristiti i kupovni. Uz ovaj recept koristite povrtni ili riblji temeljac. Temeljac od kozica možete pripremiti tako da u posudu stavite vodu, sol, jedan crveni luk, selen, mrkvu, češnjak i papar po želji, dodate kozice te kuhate 20-ak minuta. Rižoto je također jako bitno miješati ,često iz razloga da se riža ne zalijepi za dno posude, ali i zbog toga što će tako rižoto biti mnogo kremastiji. Maslac i peršin dodajte na kraju, kad je riža skuhana, a nakon što se maslac stopi s rižotom, dodajte naribani parmezan i dobro promiješate. Pazite da ne prekuhate rižu jer bi ona trebala biti 'al dente', odnosno čvrsta pod zubima. Rižoto obvezno servirajte dok je još topao.

  By Nona

Brza salata s tjesteninom

Hladne salata su izvrstan izbor za sve one koji paze na liniju, ali su i idealan obrok za vruće proljetne i ljetne dane jer su osvježavajuće i lako probavljive. Naime, hladnu salatu od tjestenine možete pripremiti na bezbroj načina, a recept koji vam danas donosimo je jedan od klasičnih, osim što smo mozzarellu zamijenili feta sirom. No kad su u pitanju hladne salate, možete doista pustiti maštu na volju i dodati vaše najdraže namirnice samo pazite da ne izmiješate veliki broj različitih namirnica.
Ovu hladnu salatu od tjestenine možete pripremiti i par sati ranije te je staviti u hermetički zatvorenu posudu i držati u hladnjaku. Tako će biti posebno osvježavajući obrok za vrijeme vrućih dana kada nemamo potrebu za odveć elaboriranim obrocima.
Tjesteninu, nakon što ste je skuhali 'al dente', stavite kratko pod mlaz hladne vode kako bi zaustavi li kuhanje same tjestenine, zatim je ocijedite i stavite u zdjelu s ostalim sastojcima.

  By Nona

Ječam s brokulom i gljivama

Došlo nam je proljeće i ljetno računanje vremena, no osim više sunca i dobrog raspoloženja, nekima je donijelo i umor, glavobolju i alergije. Dakle, najbolji način da se suočimo s negativnim učincima promjene godišnjeg doba je pridati više pozornosti načinu prehrane. Što više salata, laganih jela, voća i povrća, pa ćemo se mnogo lakše suočiti s promjenama. Ječam je jako hranjiva namirnica kojoj se pridaju mnoga ljekovita svojstva, od toga da smanjuje loš kolesterol u krvi, pomaže u ublažavanju simptoma kod reumatoloških i autoimunih bolesti, te se koristi kao narodni lijek za mnoge vrste upala. Mnogi smatraju da je ječam namirnica koju je najbolje jesti zimi, kad nam organizam zahtjeva veće količine energije i topline, međutim, ječam je odličan i za pripremu hladnih proljetnih salata podjednako kao i riža.

Ovo jelo možete jesti toplo, premda je odlično i ako ga ostavite da se ohladi te stavite u hladnjak sat vremena. Po želji dodajte 2 žlice naribanog parmezana.

  By Nona