Recepti
Sočni, jednostavni i brzi recepti koji će oduševiti i najzahtjevnija nepca...
Špageti puttanesca
Špageti puttanesca su jedan od klasičnih talijanskih recepata s tjesteninom, uz čije porijeklo imena se vežu mnoge legende, a među najpopularnijima u Italiji je svakako ona da su dame noći da bi privukle posjetitelje pripremale ovu brzu i ukusnu tjesteninu koja je danas poznata diljem svijeta. Kombinacija inćuna, kapara, maslina i čili papričice daje pravu eksploziju okusa kojoj ni oni ne baš skloni konzumaciji ljutih umaka neće moći odoljeti. No ako baš ne tolerirate ljute okuse, umjesto ljute papričice, dodajte običnu sušenu papriku, no premda ovim ustupkom okus nije istovjetan originalnom receptu, neće razočarati okusom. Ovo jelo uz čašu dobrog vina zaista će vam uljepšati dan.
By Nona
Domaći umak od rajčice s bosiljkom
Domaći umak od rajčice ili kako ga u Dalmaciji zovemo „šalša od pomidora” jedan je od najčešće pripremanih umaka jer osim što je odličan uz, primjerice, tjesteninu, koristi se kao dodatak u pripremi mnogih drugih umaka i mesnih jela. Naime, možete napraviti veće količine te ga spremiti u sterilizirane staklenke za naknadnu uporabu. Za klasičan umak od rajčica ne koristi se crveni luk ni češnjak, no ako niste sigurni u kvalitetu rajčica i jačinu njihovog okusa, dodavanje crvenog luka će vam dati sigurnost za dobar ishod, odnosno sočan umak. Vrsta rajčice koja je najbolja za pripremu umaka je „San Marzano” rajčica duguljastog oblika (na splitskom području u Dalmaciji zovu ih „šljíve”) jer je jako mesnata, punog okus,a bez mnogo sjemenki. Imajte na umu da što duže kuhate umak, postaje gušći i ukusniji.
By Nona
Punjeni kruh
Priprema ovog punjenog kruha je poprilično jednostavna. Kruh dakle, možete sami napraviti po receptu koji smo vam napisali, međutim, ako nemate vremena, možete kupiti već gotovi kruh (recimo francuz) i puniti ga s umakom prema receptu, što sam recept čini iznimno kratkim i brzim. Odlučite li sami napraviti kruh, vidjet ćete da to također nije teško jer vam neće biti potrebno mijesiti tijesto, već samo vilicom pomiješati sve sastojke i pustiti tijesto da se diže. Savjetujem vam da kad se podigne, polako prislonite u pećnicu jer ako ga jače položite može se dogoditi da padne zbog velikog broja mjehurića zraka. Što se brašna tiče, možete koristiti i ono integralno pomiješano sa sjemenkama lana ili pak brašno od lana, kako vam se više sviđa.
Umak je izuzetno ukusan i kruh vam se kasnije doslovno topi u ustima. Možete ga pripremiti za svaku priliku i nitko zaista neće biti razočaran, naprotiv, nestat će u tren oka. Najbolji je ako servirate dok je još topao, no može se poslužiti i hladan.
By Nona
Polpete od tikvica
Slane polpete od tikvica koje se izvrsno slažu i s umacima, krumpirom te kuhanim mesom ili ribom, a vole ih i djeca.
By Gordana
Piletina u umaku od gljiva
Piletina u umaku od gljiva je odličan izbor za sve one koji vole lagano guste umake s vinom. Za ovaj recept smo odabrali pileće batke koji, doduše, trebaju malo više vremena da se skuhaju nego pileći file, ali možete koristiti bilo koji dio piletine. Naime, kada se uvalja meso u brašno, bit će mekanije i umak će biti gušći, tako da je to neizostavan dio recepta. Od gljiva je najbolje izabrati bukovače, šampinjone ili vrganje, pazeći kad ih kupujete da nisu suhe i bez mirisa. Dosta je eliminirati tvrde dijelove i oprati ih kratko pod mlazom hladne vode, te ih osušiti prije upotrebe. Kad stavite gljive u posudu prvo ih kuhajte na jakoj vatri dok ne ispuste vodu, a kad voda ispari, onda pokrijete posudu i kuhate dalje jer će tako najbolje očuvati okus i miris.
By Nona
Punjene palačinke sa sirom
Punjene palačinke sa sirom i šunkom su odličan izbor za ručak ili večeru u kombinaciji sa salatom. Jedino što trebate pripaziti kod ovog recepta je da dobro zavijete palačinke da vam smjesa ne izađe vani i da palačinku prvo ispečete s one strane s koje je zavijeni dio palačinke. No, želite li hrskave palačinke i da vam pri tom sigurno ne izađe smjesa vani, možete ih pohati. Uvaljate ih prvo u brašno, zatim u jaja, a na kraju u krušne mrvice i popržite na ulju. Možete ih i ispeći u pećnici na papiru za pečenje, tako da izbjegnete korištenje. Takve se peku na 180 stupnjeva 15 do 20 minuta.
By Nona
