Piletina u umaku od gljiva
By Nona Glavna jela
25 travnja, 2016
Piletina u umaku od gljiva je odličan izbor za sve one koji vole lagano guste umake s vinom. Za ovaj recept smo odabrali pileće batke koji, doduše, trebaju malo više vremena da se skuhaju nego pileći file, ali možete koristiti bilo koji dio piletine. Naime, kada se uvalja meso u brašno, bit će mekanije i umak će biti gušći, tako da je to neizostavan dio recepta. Od gljiva je najbolje izabrati bukovače, šampinjone ili vrganje, pazeći kad ih kupujete da nisu suhe i bez mirisa. Dosta je eliminirati tvrde dijelove i oprati ih kratko pod mlazom hladne vode, te ih osušiti prije upotrebe. Kad stavite gljive u posudu prvo ih kuhajte na jakoj vatri dok ne ispuste vodu, a kad voda ispari, onda pokrijete posudu i kuhate dalje jer će tako najbolje očuvati okus i miris.
- Prep: 20 mins
- Cook: 35 mins
- Yields: 4 osobe
Directions
1Gljive očistite i operite.
2U posudu zagrijte maslinovo ulje i popržite batke koje ste prethodno uvaljali u brašno. Kad kožica pozlatni, izvadite ih na tanjur.
3U tu istu posudu dodajte sitno nasjeckani crveni luk.
4Kad crveni luk požuti, dodajte gljive izrezane na ploškice i pirjajte dok ne ispari voda koju su ispustile gljive.
5Dodajte batke i bijelo vino, te pustite da se kuha na laganoj vatri još 15 - 20 minuta.
Ukoliko želite ostaviti komentar, morate se prijaviti.