Recepti
Sočni, jednostavni i brzi recepti koji će oduševiti i najzahtjevnija nepca...
Domaći sladoled od jagode
Domaći sladoled od jagoda je osvježavajući međuobrok koji će posebno razveseliti one najmlađe. Umjesto da konzumiramo kupovni sladoled o čijim sastojcima počesto znamo malo, u jako malo vremena možete kod kuće pripremiti svjež i kremasti sladoled s par sastojaka koje vjerojatno imate kod kuće. Uvijek birajte svježe voće da bi vaš sladoled bio zdraviji i ukusniji, a mi smo ovaj put izabrali jagode budući da je upravo sada njihova sezona, a i zato što njihovom okusu malo tko može odoljeti. Ako ne želite da vam sladoled ima male sjemenke jagoda, možete prvo izmiksati jagode, zatim ih procijedili kroz sitno cijedilo. Da biste dobili kremasti sladoled, morate ga što češće miješati, a preporučujemo vam da to napravite nekoliko puta i to nakon što sladoled odstoji u zamrzivaču 20 minuta do pola sata. Ako imate aparat za sladoled, postupak je, naravno, jednostavniji jer preskočite dio miješanja i dovoljno je staviti da ga aparat miješa pola sata, pa ga zatim stavite na zamrzavanje. Također, imajte na umu da počesto sladoled koji se ne miješa dovoljno i koji se radi bez aparata za sladoled je malo tvrđi, pa ga je najbolje staviti u blender prije nego ga poslužite kako biste dobili kremastiji i mekaniji sladoled.
By Nona
Salata od gorgonzole, oraha i grilanih kruški
Ljetne salate su vjerojatno velikoj većini draži obrok u ovim toplim danima jer osvježavaju i ne opterećuju probavni sustav, a samim time možemo s više energije i volje nastaviti radni dan. Kod pripreme salata zaista možemo pustiti mašti na volju i napraviti ih s nama najdražim namirnicama, ne zapostavljajući začine, sjemenke, orašaste plodove i voće. Kruške su uz jabuke vjerojatno najčešće korišteno voće u pripremi salata jer uz malu dozu slatkog okusa, pogotovo ako se kombinira uz rikolu, dobijete pravu eksploziju okusa koja će oduševiti sva nepca. Naravno, ne treba zaboraviti na visokokvalitetno ekstra djevičansko ulje kojeg, srećom, u nas ne manjka, pa imamo veliki izbor, počevši od onih s otoka Brača, istarskih i drugih. Preporučujem da koristite aceto balsamico u obliku gustog sirupa (dobiva se miješanjem kuhanog mošta grožđa i aceta balsamica) koji se sa svojim slatko-kiselim okusom idealno kombinira uz sve vrste salata.
By Nona
Klasične lazanje
Lazanje su tradicionalni talijanski recept iz regije Emilia Romagna iz koje također vuče korijene i ragu alla bolognese, odnosno ragu od mljevenog mesa koji je glavni sastojak klasičnih lazanja. Tijekom vremena, kao i mnogi drugi recepti, tako i lazanje, podlegle su mnogim varijantama, no klasične lazanje su bezvremenski recept kojem malo tko može odoljeti i teško im bilo koja druga varijanta može konkurirati. Odlične su za svaku priliku kao predjelo ili kao glavni obrok.
Ragu možete napraviti i koji dan ranije te ga staviti u hladnjak ili zamrznuti, pa odmrznuti po potrebi jer ćete s time dosta skratiti samu pripremu lazanja. Tajna dobrog ragu-a je osim, naravno, kvalitetnih namirnica, vrijeme kuhanja, dakle, što ga duže kuhate, bit će ukusniji i meso će se doslovno topiti u ustima. Što se vina tiče, uvijek preporučujemo da za kuhanje koristite vino koje biste pili uz taj obrok. Za bešamel umak možete pronaći recept na našim stranicama. Ako imate već spreman ragu i bešamel umak, lazanje možete pripremiti u tren oka. Ne zaboravite izabrati kvalitetan parmezan koji će uvelike promijeniti okus vaših lazanja, mi vam preporučujem da koristite parmezan kao u originalnom receptu jer mu u ovom receptu nijedan drugi sir zaista ne može konkurirati.
Lazanje možete pripremiti i dan ranije, te pokrivene ih držati u hladnjaku, ali također su odlične i dan kasnije, dovoljno ih je zgrijati u pećnici 10-ak minuta na 180 stupnjeva.
By Nona
Šparoge s lososom i jajima
Šparoga je biljka iz porodice ljiljana te je jedna od najstariji samoniklih biljaka na Mediteranu. Divlja šparoga bere se od kraja ožujka, pa sve do svibnja, iako se danas uzgojene mogu naći tijekom cijele godine na tržnicama i u supermarketima. Kao što uvijek napominjemo, najbolje je koristiti svježe povrće, dakle berba šparoga je na izmaku, pa zašto ne probati i ovaj fini recept sa šparogama koji u kombinaciji s jajima i lososom čini neodoljivu kombinaciju okusa.
Šparoga je, naime, bogata hranjivim tvarima te ima mnoga ljekovita svojstva. Mladi izdanci bogati su bjelančevinama i vlaknima te su prava gurmanska delicija. Šparoge sadrže veće količine vitamina iz B skupine, vitamin K te nešto manje vitamina C, a od minerala željezo, mangan i fosfor, te još nekoliko minerala u manjim količinama. Osim što obiluje vitaminom K (sadrži čak 115 posto dnevne preporučene doze!) koji je nužan za regulaciju zgrušnjavanja krvi te održavanje koštane mase, sadrži i flavonoide koji blagotvorno djeluju na krvožilni sustav, regulirajući krvni tlak te razine kolesterola u krvi. Šparoge su, također, moćno diuretičko sredstvo, čime potpomažu izlučivanje mokraćne kiseline, a zato se preporučuju konzumirati u slučaju gihta i drugih artritičnih stanja.
Šparoge možete koristiti za pripremu velikog broja recepata jer se svojim blago gorkim okusom odlično kombiniraju uz razne namirnice, a savršene su za pripremu kremastih rižota. Želite li ublažiti njihov gorki okus, pri kuhanju dodajte malo šećera koji možete pustiti da se karamelizira kada voda ispari malo, što će šparogama dati onu posebnu notu, a bit će prava poslastica svim ljubiteljima gorko-slatkog okusa.
Uzgojene šparoge se čiste tako se odreže mali dio donjeg dijela i dva, tri centimetra ispod vrha ogule se s gulilicom za voće.
By Nona
Aromatično pečeno pile
Za napraviti ukusno i hrskavo pečeno pile nije potrebno veliko kulinarsko umijeće. Naime, osim što bi bilo najbolje imati domaće pile koje je ukusnije i sočnije, a nažalost, malo nas ima takvu priliku, treba primijeniti nekoliko malih trikova kojima ćete dobiti savršeno glavno jelo.
Pile uvijek prije pripreme izvadite iz hladnjaka najmanje pola sata, što se inače preporučuje za pripremu većine mesnih jela, jer će time meso biti mekanije. Drugo što je potrebno su dobri začini i eventualno marinada imate li vremena.
Maslacem dobro premažite pile jer će to pridonijeti dodatnoj hrskavosti kožice, a vino vam savjetujemo da koristite ono koje ćete piti uz obrok, preporučujemo kvalitetno bijelo vino koje će dodatno obogatiti okus mesa i dati umaku poseban okus. Što se začina tiče, pustite maštu na volju i koristite one koji vam najviše odgovaraju jer se svi začini odlično kombiniraju s bijelim mesom.
Što se limuna tiče, pazite da izaberete organske limune (koji nisu prskani), u protivnom iscijedite pola limuna i ulijte ga u unutrašnjost pileta.
By Nona
Krostata s jagodama
Krostate su savršene osvježavajuće torte, idealne za ljetne dane za čiju pripremu možete koristiti voće po želji, iako ih je najbolje pripremati sa sezonskim svježim voćem. Mi smo odabrali jagode jer je upravo sada njihova sezona, no možete dodati i banane, kivi i bilo koje drugo mekano voće po želji. Krostata je idealan kolač za svaku priliku koji zasigurno neće razočarati jer malo tko može odoljeti okusu slastičarske kreme i voća, a pripremate li ih, recimo, za proslave ili rođendane, možete napraviti mini krostate s više vrsta voća koje će predivno ukrasiti vaš stol i zadovoljiti ukuse svih prisutnih.
Tijesto za krostate bit će bolje što duže stoji u hladnjaku, no ne zaboravite ga vilicom probušiti nakon što ga stavite u kalup jer će se inače napuhati. Također, razvaljajte tijesto tanje od pola centimetra da ne bi bilo predebelo, dok rubovi moraju biti deblji. U slastičarsku kremu možete dodati i komadiće čokolade koji će se odlično uklopiti u recept. Krostatu možete držati u hermetički zatvorenoj posudi za torte ili pokrivenu prozirnom folijom u hladnjaku najviše dva do tri dana.
By Nona
