Klasične lazanje

Klasične lazanje

  Piše Nona  ,

svibanj 24, 2016

Lazanje su tradicionalni talijanski recept iz regije Emilia Romagna iz koje također vuče korijene i ragu alla bolognese, odnosno ragu od mljevenog mesa koji je glavni sastojak klasičnih lazanja. Tijekom vremena, kao i mnogi drugi recepti, tako i lazanje, podlegle su mnogim varijantama, no klasične lazanje su bezvremenski recept kojem malo tko može odoljeti i teško im bilo koja druga varijanta može konkurirati. Odlične su za svaku priliku kao predjelo ili kao glavni obrok.
Ragu možete napraviti i koji dan ranije te ga staviti u hladnjak ili zamrznuti, pa odmrznuti po potrebi jer ćete s time dosta skratiti samu pripremu lazanja. Tajna dobrog ragu-a je osim, naravno, kvalitetnih namirnica, vrijeme kuhanja, dakle, što ga duže kuhate, bit će ukusniji i meso će se doslovno topiti u ustima. Što se vina tiče, uvijek preporučujemo da za kuhanje koristite vino koje biste pili uz taj obrok. Za bešamel umak možete pronaći recept na našim stranicama. Ako imate već spreman ragu i bešamel umak, lazanje možete pripremiti u tren oka. Ne zaboravite izabrati kvalitetan parmezan koji će uvelike promijeniti okus vaših lazanja, mi vam preporučujem da koristite parmezan kao u originalnom receptu jer mu u ovom receptu nijedan drugi sir zaista ne može konkurirati.
Lazanje možete pripremiti i dan ranije, te pokrivene ih držati u hladnjaku, ali također su odlične i dan kasnije, dovoljno ih je zgrijati u pećnici 10-ak minuta na 180 stupnjeva.

  • Priprema: 20 minuta
  • Kuhanje: 2 sati 30 minuta
  • Broj obroka: 6 osoba
Klasične lazanje

Namirnice

800 g miješanog mljevenog mesa

400 g umaka od rajčice (pelata)

5 žlica maslinovog ulja

1 režanj češnjaka

2 crvena luka

150 g pancete

40 g mrkve

200 ml crnog vina

100 ml vode

1 žličica muškatnog oraščića

600 ml bešamela umaka

500 g tjestenine za lazanje

100 g naribanog parmezana

20 g maslaca

Priprema

1U veliku posudu zagrijte ulje i popržite isjeckani luk, češnjak i naribanu mrkvu.

2Dodajte mljeveno meso i kuhajte 5 minuta na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući.

3Dodajte crno vino i kuhajte još 5 minuta.

4Kad je vino isparilo, dodajte umak od rajčica, vodu, muškatni oraščić, sol i papar.

5Nakon što umak provrije, smanjite vatru, poklopite i kuhajte još najmanje sat vremena, povremeno miješajući.

6Skuhajte tjesteninu dvije minute u vreloj vodi.

7Duboki lim premažite maslacem.

8Stavite malo bolognese i bešamela umaka po dnu lima.

9Složite red tjestenine za lazanje i prekrijte je bolognese umakom, bešamelom i pospite parmezanom.

10Ponovite postupak još 3 puta.

11Pokrijte lim aluminijskom folijom i pecite na 180 stupnjeva 30 minuta.

12Skinite foliju i pecite još 10-ak minuta.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!