Recepti

Originalan uskršnji kolačić

Ovo je originalan uskršnji kolačić koji na njihovu radost, mogu i djeca pripremiti ili barem pomoći u pripremi. Svi znamo koliko nas je veselilo bojanje i ukrašavanje jaja, pa zašto ne i priprema ovako slatkih kolačića? Osim što će biti jako ukusni, uklopit će se savršeno na svaki uskršnji stol. Umjesto rastopljene čokolade, možete staviti šlag ili slastičarsku kremu koja će se idealno uklopiti uz čokoladni muffin.

  By Nona

Rižoto sa šparogama

Šparoga je biljka iz porodice ljiljana te je jedna od najstariji samoniklih biljaka na Mediteranu. Divlja šparoga bere se od kraja ožujka, pa sve do svibnja, iako se danas uzgojene mogu naći tijekom cijele godine na tržnicama i u supermarketima. Šparoga je, naime, bogata hranjivim tvarima te ima mnoga ljekovita svojstva. Mladi izdanci bogati su bjelančevinama i vlaknima, te su prava gurmanska delicija. Šparoge sadrže veće količine vitamina iz B skupine, vitamin K te nešto manje vitamina C, a od minerala željezo, mangan i fosfor, te još nekoliko minerala u manjim količinama. Osim što obiluje vitaminom K (sadrži čak 115 posto dnevne preporučene doze!) koji je nužan za regulaciju zgrušnjavanja krvi te održavanje koštane mase, sadrži i flavonoide koji blagotvorno djeluju na krvožilni sustav, regulirajući krvni tlak te razine kolesterola u krvi. Šparoge su, također, moćno diuretičko sredstvo, čime potpomažu izlučivanje mokraćne kiseline, a zato se preporučuju konzumirati u slučaju gihta i drugih artritičnih stanja.

Šparoge se pripremaju na razne načine, a najčešće s jajima ili na salatu sa začinima, međutim, šparoge su pravi specijalitet kad ih pripremite s morskim plodovima ili ovaj jednostavni rižoto. Kao što smo već prije pisali, imajte na umu nekoliko detalja kad pripremate rižot, a to su da morate imati dobar temeljac i nikako praviti rižot s vodom. Potrebno je što češće miješati, što budete više miješali, rižot će biti ukusniji, a sam temeljac morate dodavati postupno, nipošto sve odjednom. Kuhajte ga na srednje jakoj vatri i tek kad je skuhana riža 'al dente', dodajte parmezan, maslac i peršin te ponovno dobro promiješajte. To su detalji koji prave veliku razliku u finalnom ishodu rižota. Kad skuhate šparoge u vodi, možete odvojiti par vrhova tako da ih stavite preko rižota kao ukras.

  By Nona

Fritaja s gljivama i sirom

Fritaja ili kajgana je jelo koje zaista mogu napraviti i oni kojima kuhanje nije jača strana, a osim što ćete pripremiti nešto izuzetno ukusno, ovo jelo je zdravo i puno nutrijenata. Naime, jaja su, kao što smo već pisali, namirnica od iznimne biološke vrijednosti i jedno su od najhranjivijih namirnica, iako su nam godinama savjetovali da limitiramo njihov unos zbog mogućnosti da nam se poveća takozvani loš kolesterol.

  By Nona

Čokoladna torta s marcipanom

Čokoladna torta s marcipanom i malinama je poznata torta velikog austrijskog kuhara Johanna Lafera. Vrlo je efektna kao što možete vidjeti na slici, ali i okusom može konkurirati najukusnijim čokoladnim tortama. Priprema je poprilično zahtjevna, no rezultatom ćete biti i više nego oduševljeni. Naime, bit će vam potrebno više od 4 sata za pripremu ove torte, doduše, najviše vremena potrebno je za hlađenje pojedinih slojeva, posebno želea. Kod korištenja kalupa za tortu, imajte na umu koristiti onaj čije se strane mogu odvojiti, tako da slojeve možete slagati direktno u kalup da se ne prelijevaju. Čokolada, marcipan i maline čine fantastičnu kombinaciju okusa, mirisa i boja, te daju garanciju da ćete ovu tortu zasigurno obožavati. Nemojte se obeshrabriti velikom količinom sastojaka i vremenom potrebnim za pripremu jer se uistinu isplati.

*Originalan recept pogledajte ovdje.

  By Nona

Domaća majoneza

Domaća majoneza zahtijeva nešto dužu pripremu i zato se, nažalost, često, izbjegava pripremati kod kuće. No, jednom kad probate domaću majonezu, teško vas može zavarati ona komercijalna. Razlog zboog čega je izbjegavamo sami pripremati leži i u tome što je radimo u većoj količini budući da je neizostavni prilog na raznim svečanostima, npr. kao dodatak francuskoj salati ili drugim sličnim salatama koje sadrže dosta sastojaka, te su toliko zasitne da ih mnogi jedu i kao samostalan obrok, a ne samo kao prilog nekom jelu, najčešće mesnom. Za domaću majonezu najvažnije je strpljenje i – što svježija jaja, budući da u recept ide i jedno sirovo jaje. U svakom slučaju, bilo da želite zadiviti tek svoje najuže članove obitelji ili pokojeg prijatelja, nema sumnje, uspjet ćete, ali stalno morate kušati da biste postigli zadovoljvajuć okus.
Ovaj recept dostatan je za 6 osoba, ovisno o tome jede li se (francuska) salata kao prilog ili samostalno jelo.

  By Gordana

Klasika: londoneri

Londoneri su jedan od onih kolačića koje nalazite na svim svečanijim događanjima ili blagdanskim stolovima. Svojim skromnim izgledom možda i ne bi osvojio titule ljepotice, ali okusom osvaja i one koji su zakleti neljubitelji kolačića s orašastim okusom. Recept je savršen kakav jest i premda je generalno pravilo da se orašasta namirnica (voće) poput badema može zamijeniti drugim orašastim voćem, orahom i obrnuto, prema vlastitom iskustvu mogu kazati da se ovdje uistinu najbolje držati originala budući da je orah dosta masniji od badema, pa je kolač utoliko i teži i ne pruži onaj svoj maksimum.Također, nije preporučljivo koristiti drugu vrstu džema, npr. od šljiva jer je pregusta, a marelica se zaista najbolje slaže s bademom, eventualno možete upotrijebiti i domaći džem od dunje. Također, možete sasvim izbaciti rum iz ovog recepta, no on mu daje jednu posebnu notu koja, ipak ovisi i o ukusu pojedinca.
Ovdje je navedena količina za veliki pleh (onaj od pećnice) za pečenje, a po potrebi je možete i smanjiti. Londonere režite na pravokutne ili romboidne oblike odmah nakon pečenja, tj. dok je još kolač topao, tako vam gornji sloj neće pucati. Međutim, u posude gdje ćete čuvati londonere, spremite tek nakon što se ohlade da se toplina ne kondenzira i kolač postane gnjecav. Izvrsno je i to što ovaj kolač može trajati relativno dosta dugo, no teško da će vam to poći za rukom jer je zaista ukusan.
Ako želite učiniti kolač još posebnijim, možete u nadjev staviti i nekoliko kapi limuna, no nemojte pretjerati, ovo je ipak slatki desert!

  By Gordana