Čokoladna torta s marcipanom
21 ožujka, 2016
Čokoladna torta s marcipanom i malinama je poznata torta velikog austrijskog kuhara Johanna Lafera. Vrlo je efektna kao što možete vidjeti na slici, ali i okusom može konkurirati najukusnijim čokoladnim tortama. Priprema je poprilično zahtjevna, no rezultatom ćete biti i više nego oduševljeni. Naime, bit će vam potrebno više od 4 sata za pripremu ove torte, doduše, najviše vremena potrebno je za hlađenje pojedinih slojeva, posebno želea. Kod korištenja kalupa za tortu, imajte na umu koristiti onaj čije se strane mogu odvojiti, tako da slojeve možete slagati direktno u kalup da se ne prelijevaju. Čokolada, marcipan i maline čine fantastičnu kombinaciju okusa, mirisa i boja, te daju garanciju da ćete ovu tortu zasigurno obožavati. Nemojte se obeshrabriti velikom količinom sastojaka i vremenom potrebnim za pripremu jer se uistinu isplati.
*Originalan recept pogledajte ovdje.
- Prep: 1 hr
- Cook: 30 mins
- Yields: 10 osoba
Directions
Biskvit
1U većoj zdjeli umutite bjelanjke i šećer.
2U drugoj zdjeli dobro umutite maslac i šećer u prahu, zatim dodajte žumanjke, vrhnje, sjemenke iz štapića vanilije i ponovno dobro umutite.
3Dobivenu smjesu postupno dodajite u smjesu od bjelanjaka.
4Kroz sito dodajte brašno i popržene listiće bajama te lagano promiješajte.
5Pecite u okruglom kalupu za torte (26 cm) u koji ste stavili papir za pečenje i to 20 minuta na 180 stupnjeva.
Čokoladni ganaš
1Vatrostalnu posudu stavite na posudu s uzavrelom vodom i u nju stavite čokoladu, šećer, maslo i prethodno zagrijano vrhnje. Miješajte dok se šećer ne otopi. Od toga odvojite 50 g koje ćete koristiti za ukrašavanje.
Žele od malina
1Kuhajte maline i šećer, zatim propasirajte kroz sito da odstranite sjemenke. Pripremite želatinu prema uputstvima na pakiranju i dodajte ga u smjesu od malina i šećera. Ostavite da se prohladi, ali ne i da se stvrdne.
Marcipan
1Marcipan razvaljajte na veličinu kalupa za tortu (26 cm). To možete jednostavno pripremiti na papiru za pečenje na koji ste posuli šećera u prahu. Pokrijte marcipan s folijom da se ne osuši dok ga ne upotrijebite.
Slaganje torte
1Biskvit ostavite u kalupu i preko njega prelijte trećinu čokoladnog preljeva. Stavite u hladnjak da se brže stvrdne.
2Preko preljeva stavite žele od malina i stavite da se ohladi u hladnjaku 2 sata (provjerite je li se dobro stvrdnuo žele).
3Preko želea stavite drugu trećinu čokoladnog preljeva i čekajte da se stvrdne. Preko preljeva položite marcipan i opet red čokoladnog preljeva.
4Kad se zadnji red čokoladnog preljeva stvrdnuo, možete ukrasiti tortu kao na slici za što će vam biti potrebna kesica za ukrašavanje torti.
Ukoliko želite ostaviti komentar, morate se prijaviti.