Recepti

Rum kocke

Recept za ovaj jednostavan kolač - rum kocke - uistinu je odličan, a kolač je ne samo ukusan, već izrazito sočan, tako da će zadovoljiti i ljubitelje kremastih kolača, premda kreme nema ni na vidiku. Tajna je u preljevu za rum kocke. Također, ako ste čokoljubac, dodajte u glazuru samo malo soli da pojačate okus kakaa, žlicu jogurta ako želite mekšu glazuru i spriječiti pucanje prilikom rezanja te žlicu ulja za dodatni sjaj. Kocke kolača ukrasite polovicama oraha za efektniji izgled. Inače, radi se o kolaču koji je idealan uz kavicu ili čaj, a i na prigodnim slavljima bit će rado kušan.

  By Gordana

Salata od tunjevine

Proljeće nam je napokon stiglo, a s njim za neke i više brige o tome kako ćemo izgubiti koji kilogram viška junački skupljen ove zime. Naravno, pravilna prehrana je najbitniji faktor koji utječe na opće stanje našeg organizma i tjelesnu težinu. Raznorazne salate, osim što su iznimno hranjive, jako su jednostavne za pripremiti i to u jako malo vremena, dakle, nema isprika. Možete ih prilagoditi po svom izboru namirnica i mnogobrojnih začina, te pripremiti zdrav obrok za vas i cijelu obitelj. Ovo je jedna klasičnih salata s tunjevinom i jajima, no ako niste ljubitelj tunjevine, piletina je uvijek odličan izbor.

Crveni radič je krokantna lisnata salata koja se koristi i za pripremu rižota, te je možda mnogima manje privlačna zbog svoj karakterističnog gorkog okusa. Kao i ostale salate, siromašan je kalorijama, naime 100 g radiča sadrži 13 kcal, što ga čini odličnim izborom za sve koje muče suvišni kilogrami. Radič je bogat vitaminom C i vitaminom A, a u manjim količinama sadrži veći broj minerala kao što su kalcij, fosfor, željezo, kalij i magnezij.

O ljekovitosti vlasca da ne govorimo, još u 9. stoljeću ga je zbog njegove ljekovitosti preporučivao Karlo Veliki. Obiluje vitaminima i mineralima, te se uz drugo bilje koristi za smanjenje krvnog tlaka, detoksikaciju organizma i pospješenje probave. Možete ga koristiti za pripremu i dekoraciju salata, jela s mesom, fritaje ili pak kao začin za jela s tjesteninom, no preporučuje ga se dodati ga na kraju kuhanja jer tako neće izgubiti svoju delikatnu aromu.

Ako vam se sviđa možete začiniti salatu preljevom od aceta balsamica koji jelima s mesom i salatama daje jedinstven okus. Mi smo izabrali cherry rajčice jer su slatkastijeg i izraženijeg okusa i jako lijepo izgledaju, no možete koristiti i druge vrste rajčica, ali radije manje veličine jer su obično veće rajčice bolji izbor za pripremu umaka, radije nego salata.

  By Nona

Focaccia s ružmarinom

Focaccia je jednostavno jelo za pripremu koje možete poslužiti kao predjelo, glavno jelo ili kao kruh uz obrok, ovisno o tome s kojim namirnicama ga pripremite. Tijesto je slično onome za pizzu, no razlika je u tome da se za focacciu koristi maslinovo ulje te više kvasca jer je tijesto za pizzu niže od onog za focacciu koje se duže diže i mora biti deblje. Klasičan recept je onaj s maslinovim uljem, soli i ružmarinom, a ako je pripremate kao glavno jelo, možete dodati veliku paletu namirnica kao što su masline, crveni luk, češnjak, mozzarella ili rajčice.

Tijesto će biti vlažno, tako da umjesto da dodajete još brašna da se tijesto ne lijepi, radije stavite malo maslinovog ulja na ruke i razvaljajte tijesto na lim. Focacciu možete držati na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi par dana, ali vjerojatno vam taj podatak ni ne treba, s obzirom na to da je izgledno da će nestati odmah. Možete je i zamrznuti ako napravite veću dozu jer se focaccia stvrdne ako stoji duže, pa više nije toliko ukusna.

  By Nona

Čokoladna torta s kruškama

Čokoladnu tortu s kruškama ćete pripremiti na radost velikih, ali posebno na radost djece jer će joj zaista rijetko tko odoljeti. Kruška je idealno voće za kombinaciju s čokoladom, iako umjesto krušaka možete koristiti i jabuke. Kriške krušaka možete složiti na način na koji smo vam napisali u receptu, iako će torta jako lijepo izgledati i ako ih posložite okomito jednu do druge u razmaku 2 cm. Za doista lijep izgled torte možete u sredinu staviti jednu cijelu očišćenu krušku. Ovu tortu nije potrebno držati u hladnjaku, već je dovoljno staviti u stakleno zvono za torte na sobnoj temperaturi maksimalno 2 do 3 dana. Još jednu zanimljivu i ukusno varijaciju koju vam možemo predložiti je da rastopite dodatnih 200 g čokolade i 75 g maslaca i time prelijete tortu, naravno, nakon što ste je ispekli. Jedino što nam još ostaje je zaželjeti vam dobar tek!

  By Nona

Koktel od škampi

Recepti s rakovima nešto su nezamjenjivo za svakog ljubitelja morskih plodova. Ovu jedinstvenu gurmansku deliciju možete pripremiti na mnoge načine, od rižota, na grilu, na buzaru te na ovaj jednostavan način - kao koktel. Slatkast i delikatan okus škampi zaista je nešto što mnogi ne žele „pokvariti” drugim sastojcima koji ga mogu pokriti, te smatraju da ih je najbolje začiniti s malo maslinovog ulja, par zrna soli, a i to je puno. U Italiji ih, recimo, jedu sirove, ne očistite im glave, a skinete samo ljuske i servirate na ledu s kriškama limuna. No iako je ovaj umak jakog okusa, ne brinite, okus ove cijenjene morske delicije svakako se osjeti.

Recept možete pripremiti i sa škampima i s kozicama, naime, u okusu nema nekakve velike razlike, ali u veličini da. Škampe od kozica možete jednostavno razlikovati jer imaju duga tanka kliješta, što kozice nemaju. Svi plodovi mora, pa tako i škampi, veoma su siromašni kalorijama, što ih čini idealnom namirnicom za sve koji moraju paziti na tjelesnu težinu, no ovaj recept zbog umaka ima popriličan broj kalorija, dakle, ako pazite na liniju, pripremite manje porcije. Škampi su odličan izvor esencijalnih aminokiselina koje naše tijelo ne može samo proizvesti, pa ih moramo osigurati tijelu putem odgovarajuće prehrane. Škampi također obiluju mineralima neophodnima za pravilan razvoj mnogih procesa u organizmu poput cinka, kalcija, joda i selena, te su bogati vitaminom B12 koji je jedan od najvažniji nutrijenata koji dobivamo prehranom, a sudjeluje u sintezi DNA i nastanku crvenih krvnih zrnaca te njegov nedostatak može uzrokovati pernicioznu anemiju i mnoge psihološke i neurološke probleme. Višestruki pozitivni učinci plodova mora na zdravlje su odavna poznati, te je njihova konzumacija preporučljiva više puta na tjedan.

Ako želite pripremiti domaću majonezu, recept pogledajte ovdje. Što se tiče ukrašavanja i serviranja možete ih servirati u čašama za martini, niskim širokim zdjelicama ili pak u Jakobovim kapicama u kojima će izgledati jako primamljivo.

  By Nona

Nonine polpete

Polpete u šugu, odnosno umaku, su jedan od klasičnih noninih recepata kojemu rijetko tko može odoljeti. Ovo jelo je jedno od onih glavnih noninih aduta kojeg obožavaju i najmlađi, a za pripremiti ga ne trebate mnogo vremena i velikih kulinarskih sposobnosti. Jedino vam može uzeti malo više vremena ako se odlučite sami pripremiti umak od rajčica koji je također izrazito jednostavan recept.

Polpete možete poslužiti kao predjelo s tjesteninom ili kao glavno jelo s restanim krumpirom ili pireom, a možete ih pripremiti i bez umaka, tako da ih popržite 15-ak minuta na maslinovom ulju. Umak od rajčica najbolje je napraviti kod kuće ako ikako možete. Postoje dva načina pripreme, prvi je da prvo popržite polpete na ulje i naknadno dodate umak od rajčice, a drugi je u umak od rajčice dodate sirove polpete i tako ih kuhate. Iako može izgledati da je svejedno na koji od ta dva načina ćete ih pripremiti, umak neće imati isti okus. Ako se odlučite staviti sirove polpete u umak od pomidora, morate ga prvo dobro zagrijati da se polpete ne raspadnu. Mi smo se ipak odlučili za prvi način pripreme. Možete dodati razne začine po želji kao origano ili bosiljak, s tim da se origano dodaje na početku, a ako se, recimo, odlučite za svježe listove bosiljka, dodajte ih na kraju kuhanja bez da ih isjeckate. Kao dodatnu aromu, ovom jelu možete dodati i malo muškatnog oraščića umjesto slatke paprike ili pak oboje. Ovako napravljene polpete možete držati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi 2 do 3 dana, a ako napravite veću količinu, moguće ih je zamrznuti zajedno s umakom ili bez, s tim da morate biti sigurni da meso već prije nije bilo zamrznuto, pa odmrznuto jer u tom slučaju ga ne smijete više zamrzavati.

  By Nona