Koktel od škampi

Koktel od škampi

  Piše Nona  

ožujak 24, 2016

Recepti s rakovima nešto su nezamjenjivo za svakog ljubitelja morskih plodova. Ovu jedinstvenu gurmansku deliciju možete pripremiti na mnoge načine, od rižota, na grilu, na buzaru te na ovaj jednostavan način - kao koktel. Slatkast i delikatan okus škampi zaista je nešto što mnogi ne žele „pokvariti” drugim sastojcima koji ga mogu pokriti, te smatraju da ih je najbolje začiniti s malo maslinovog ulja, par zrna soli, a i to je puno. U Italiji ih, recimo, jedu sirove, ne očistite im glave, a skinete samo ljuske i servirate na ledu s kriškama limuna. No iako je ovaj umak jakog okusa, ne brinite, okus ove cijenjene morske delicije svakako se osjeti.

Recept možete pripremiti i sa škampima i s kozicama, naime, u okusu nema nekakve velike razlike, ali u veličini da. Škampe od kozica možete jednostavno razlikovati jer imaju duga tanka kliješta, što kozice nemaju. Svi plodovi mora, pa tako i škampi, veoma su siromašni kalorijama, što ih čini idealnom namirnicom za sve koji moraju paziti na tjelesnu težinu, no ovaj recept zbog umaka ima popriličan broj kalorija, dakle, ako pazite na liniju, pripremite manje porcije. Škampi su odličan izvor esencijalnih aminokiselina koje naše tijelo ne može samo proizvesti, pa ih moramo osigurati tijelu putem odgovarajuće prehrane. Škampi također obiluju mineralima neophodnima za pravilan razvoj mnogih procesa u organizmu poput cinka, kalcija, joda i selena, te su bogati vitaminom B12 koji je jedan od najvažniji nutrijenata koji dobivamo prehranom, a sudjeluje u sintezi DNA i nastanku crvenih krvnih zrnaca te njegov nedostatak može uzrokovati pernicioznu anemiju i mnoge psihološke i neurološke probleme. Višestruki pozitivni učinci plodova mora na zdravlje su odavna poznati, te je njihova konzumacija preporučljiva više puta na tjedan.

Ako želite pripremiti domaću majonezu, recept pogledajte ovdje. Što se tiče ukrašavanja i serviranja možete ih servirati u čašama za martini, niskim širokim zdjelicama ili pak u Jakobovim kapicama u kojima će izgledati jako primamljivo.

  • Priprema: 20 minuta
  • Kuhanje: 5 minuta
Koktel od škampi

Namirnice

400 g repova škampi

200 g majoneze

100 g ketchup-a

1 žličica Worchester umaka

1 žličica konjaka

sok polovice limuna

sol

5 listova zelene salate

Priprema

1U zdjelu stavite majonezu, ketchup, Worchester umak, konjak i promiješajte da se svi sastojci sjedine. Začinite sa soli po želji.

2Prekrijte zdjelu i stavite u hladnjak.

3Operite škampe, odvojite repove od glava i skinite ljuske. Odstranite crnu žilu s repa tako da je lagano povučete pazeći da ne pukne.

4Očišćene repove skuhate 2 - 3 minute u vreloj zasoljenoj vodi. Izvadite ih i stavite na tanjur da se ohlade.

5Kad su se repovi ohladili stavite ih u smjesu koju ste prethodno napravili i dobro promiješajte.

6Na dno zdjelice stavite salatu, na nju koktel od škampi i ukrasite s kriškom limuna i dva tri škampa koja možete položiti na rub zdjelice.

Za ukrašavanje vam je najbolje koristiti listove salate, s tim da je ne stavite cijelu na dno zdjele (iako ni to nije loše), već svaki list zamotate (kao roladu) i nasjeckate ga na tanke trakice te trakice stavite na dno čaše ili zdjele kao gnijezdo i na njega složite koktel od škampi.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!