Recepti
Sočni, jednostavni i brzi recepti koji će oduševiti i najzahtjevnija nepca...
Domaći puding od vanilije
Domaći puding bilo od vanilije, čokolade ili voća nije teško pripremiti, pa je zaista suvišno posegnuti za kesicom već spremnog praha za puding kada možete napraviti savršeno gusti i ukusni puding sami uz jako malo truda i namirnica.
Probajte ovaj recept, pa kasnije po volji odgovara li vam gušći puding, možete dodati malo više škroba ili malo manje mlijeka. Također, što ga duže budete kuhali na laganoj vatri i miješali mutilicom, to će biti gušći. Žumanjke i ne trebate dodavati ako ste alergični ili ih ne konzumirate iz nekog drugog razloga, ali onda neće imati onu žarko žutu boju i okus će biti nešto blaži. U tom slučaju dodajte više škroba. Na kraju mu možete dodati kockice čokolade ili voće na komadiće koje će dodatno obogatiti ovaj desert s kojim ćete posebno oduševiti one najmlađe.
By Nona
Rižoto s paprikama
Rižoto s paprikama još je jedan od ukusnih rižota koje možete pripremiti u par jednostavnih koraka. Već same paprike dat će rižotu dodatnu kremastu strukturu, a ako ga pravilno pripremite, zaista mu neće moći odoljeti.
Bitno je da se riža uvijek kuha skupa s umakom, nikako posebno, te da se na početku malo poprži. Dobar temeljac također je ključan za dobar rižoto, a u ovom slučaju napravite povrtni ili mesni temeljac koji će se odlično začiniti rižoto da vam vjerojatno dodavanje soli neće biti potrebno. Paprike možete jednostavno očistiti gulilicom za voće, što je puno jednostavnije varijanta od one da ih prije zapečete u pećnici, pa je prema tome odlično za one kojima nedostaje vremena, a ne žele odustati od finog i zdravog obroka.
Vino je isto tako bitno, odnosno kvaliteta vina, pa vam preporučujemo da uvijek za kuhanje koristite vino koje pijete uz sam obrok jer, naravno, dobar ishod jela, osim o tehnici pripreme, uvelike ovisi i o kvaliteti namirnica. Vrsta riže koju trebate izabrati je ona okruglog zrna na primjer 'arborio' vrsta koja sadrži veće količine škroba od kojeg će vaš rižoto biti još kremastiji.
Maslac, peršin i naribani parmezan uvijek se dodaju na kraju. Također, izbor sira je jako bitan i može uvelike promijeniti okus samog rižota. Savjetujemo vam da koristite ili parmezan ili grana padano, nikako miješane ribane sireve. I na kraju, ne zaboravite da se temeljac dodaje postepeno te da dobar rižoto zahtjeva često miješanje.
By Nona
Pohane jabuke
Pohane jabuke odličan su izbor za doručak ili međuobrok koji će biti posebno drag najmlađima. Naime, radi se jednom jako jednostavnom i ukusnom slatkom jelu s cimetom koji možete napraviti s par osnovnih namirnica koje zasigurno imate kod kuće. Najukusnije su kad se serviraju tople, međutim, možete ih jesti i hladne, te se, iako se naizgled ne čini, odlično kombiniraju kao prilog nekim mesnim jelima.
By Nona
Janjetina s bižima (graškom)
Jela s janjetinom često se nalaze na dalmatinskim jelovnicima, posebno na otocima Lijepe Naše i to u svim mogućim varijantama tijekom cijele godine. Janjetina je meso koje je skoro uvijek prisutno na svadbama, raznim slavljima i za vrijeme blagdana. To jako dobro znaju otočani, a posebno oni s Brača, Paga i Raba koji se često hvale da imaju najukusniju janjetinu u Hrvatskoj i šire, a i tko ju je probao na tim otocima, teško da im može reći da su u krivu.
Janjetina je poznata po svom specifičnom okusu i mirisu, pa su tim više jela poput našeg današnjeg recepta obogaćena jačim okusom nego što bi bila da smo isto jelo napravili s, recimo, teletinom.
Ovo je jelo koje je slično gulašu po svojoj pripremi, ali se umjesto krumpira stavlja grašak, premda mnogi u Dalmaciji pripremaju ovaj recept dodajući i krumpir. Bit detalj za ovaj recept je da se treba što duže kuhati, odnosno, skinite jelo s vatre tek onda kad se, kako se kaže, „meso topi u ustima” i kad grašak postane mekan. Ako nemate svježi grašak, radije koristite onaj smrznuti nego konzervirani, no ipak, upotrebljavate li grašak iz konzerve, dodajte ga 20-ak minuta prije kraja kuhanja, kad je meso već skoro spremno.
By Nona
Domaća ricotta
Napraviti svježi sir kod kuće koliko god se činilo teško, zapravo je jako lagano uz par jednostavnih koraka. Iako nismo naravno svi u prilici kupiti domaće svježe mlijeko, možemo barem napraviti zdravi svježi sir bez konzervansa koji će zasigurno okusom konkurirati kupovnim. Za bolji rezultat koristite svježe punomasno mlijeko, a ako ne volite okus limuna, možete dodati 2 žličice octa od jabuke. S ricottom možete napraviti niz ukusnih recepata s tjesteninom, kombinirati sa špinatom u slanoj torti ili napraviti jednostavnu i sočnu pitu od čokolade. Ukoliko nemate kalup za ricottu, stavite dobro iscijeđeni sir u zdjelu ili gusto cijedilo da dobije formu, te pokrijte i stavite u hladnjak. Ovako pripremljenu ricottu možete držati u hladnjaku najviše 2 do 3 dana s obzirom na to da nema konzervansa.
By Nona
Hrskavi čips od palente
Hrskavi čips od palente je zdravija alternativa čipsu od krumpira koja mu može slobodno konkurirati i okusom i hrskavošću. Bitno je da kad palenta ne bude deblja od 0,5 cm jer će tako biti hrskavija jer je tanja. Ovaj recept je odličan izbor kao „finger food” za razne proslave, no i kao prilog uz jela od mesa. Također, ako želite da palenta bude ukusnija, možete dodati razne začine po volji direktno u palentu kad je kuhate, što je dodatna prednost nad krumpirima. Mi smo odabrali samo origano, no možete dodati ružmarin, timijan, mažuranu ili pak šafran, kurkumu ili ljutu papričicu. Ako imate pećnicu s ventilatorom, možete sušiti čips na 40 stupnjeva 20-ak minuta, pa će biti još hrskaviji. Što se tiče slaganja na lim, pripazite da se trake palente ne dodiruju.
By Nona
