Napraviti svježi sir kod kuće koliko god se činilo teško, zapravo je jako lagano uz par jednostavnih koraka. Iako nismo naravno svi u prilici kupiti domaće svježe mlijeko, možemo barem napraviti zdravi svježi sir bez konzervansa koji će zasigurno okusom konkurirati kupovnim. Za bolji rezultat koristite svježe punomasno mlijeko, a ako ne volite okus limuna, možete dodati 2 žličice octa od jabuke. S ricottom možete napraviti niz ukusnih recepata s tjesteninom, kombinirati sa špinatom u slanoj torti ili napraviti jednostavnu i sočnu pitu od čokolade. Ukoliko nemate kalup za ricottu, stavite dobro iscijeđeni sir u zdjelu ili gusto cijedilo da dobije formu, te pokrijte i stavite u hladnjak. Ovako pripremljenu ricottu možete držati u hladnjaku najviše 2 do 3 dana s obzirom na to da nema konzervansa.