Pohani šampinjoni su odličan prilog za mesna jela, no mogu biti i fino predjelo uz neki umak kao remulada ili tartar umak koji se odlično kombiniraju uz pohana jela. Iako se za pohanje najčešće koristi i brašno, za ovaj recept vam nije potrebno. Savjetujemo vam da gljive ne perete već da ih samo kuhinjskom krpom ili četkicom lagano očistite, kako ne bi upile vodu jer će se smjesa za pohanje najvjerojatnije odvojiti. Možete ih staviti u cjedilo i staviti pod hladni mlaz vode par sekundi i odmah i osušiti. Ako niste ljubitelj prženja u ulju, možete ih staviti na lim za pečenje preko papira za pečenja i peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 15 do 20 minuta. U krušne mrvice osim naribanog parmezana možete dodati razne načine kako bi obogatili okus gljiva poput peršina, timijana ili mažurana. Ako želite da gljive budu hrskavije, ponovite postupak paniranja dva puta. Gljive ne morate prepoloviti, već ih možete panirati cijele, no u tom slučaju ćete ih morati pržiti minutu, dvije duže.