tartar umak

Tartar umak

  Piše Nona  

rujan 23, 2016

Tartar je umak na bazi majoneze s dodatkom isjeckanih kapara, kiselih krastavaca, vlasca i peršina. U nekim zemljama se dodaju i tvrdo kuhana jaja, senf te isjeckane masline. Ovaj slasni, „hrapavi” najčešće se poslužuje uz riblje specijalitete, pogotovo pohane lignje ili pak repove kozica, no nije ništa lošiji uz recimo pohanu piletinu s malo soka od limuna. Iako mnogi mogu misliti da tartar umak ima veze s mongolskim plemenom Tatar kojem legenda pripisuje prvi način pripreme i konzumacije samljevenog mesa (tatar biftek, steak, tartare), ovaj umak se prvi put spominje početkom 19. stoljeća u francuskim kuharicama, te još nije poznato porijeklo imena tartar umaka.

Recept za domaću majonezu možete pogledati ovdje.

Nekoliko recepata uz koje možete uživati u tartar umaku:

Pohane lignje

Hrskavi komadići piletine

Pohani batci

 

  • Priprema: 15 minuta
  • Broj obroka: 1 staklenka
tartar umak

Namirnice

100 ml majoneze

1 žličica senfa

10 manjih grančica vlasca

1 žlica sitno isjeckanih listova peršina

10 g kapara

10 g kiselih krastavaca

sol i papar

Priprema

1Stavite majonezu u zdjelu.

2Isperite kapare, osušite ih i isjeckajte na sitne komadiće.

3Isjeckajte krastavce, listove peršina i vlasac.

4Dodajte sve sastojke u majonezu, posolite i popaprite, te dobro promiješajte.

5Poklopite zdjelu i ostavite par sati u hladnjaku prije konzumacije.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!