Remulada je sočan umak na bazi majoneze, kapara i kiselih krastavaca. Sličan je tartar umaku, no kao i kod drugih umaka postoji mnogo varijanti. Naime, mnogi u ovaj umak dodaju inćune, tabasco, senf, pa čak i vino ili konjak kako bi dodatno obogatili umak. Najčešće se poslužuje uz riblja jela, jela od peradi i povrće, pogotovo se odlično slaže uz pohana jela kao što su pohane lignje, piletina ili pak crveni luk. Također je možete kombinirati uz neki fini domaći čips od povrća poput onog od cikle, krumpira, mrkve ili pak napraviti punjena jaja s tim da u remuladu dodate i žumanjak i pomiješate. Ono što je bitno je da ga pripremite barem sat vremena prije kako bi se okusi lijepo proželi. Stavite ga u hermetički zatvorenu posudu ili zdjelu pokrijte prozirnom folijom te ga stavite u hladnjak. Kisele krastavce i kapare jako sitno isjeckajte, a po želji možete dodati i drugo začinsko bilje poput timijana, vlasca ili mažurana ako niste ljubitelj okusa kopra. Remuladu stavite u steriliziranu staklenu, te je možete držati 2 do 3 dana u hladnjaku.