Janjetina je meso koje se često nalazi na stolovima u priobalju i na otocima, gdje je posebno cijenjena i priprema se na razne načine. Ukoliko vas put odvede na otok Brač, Pag ili Rab svakako probajte neko od slasnih jela s janjetinom. Iako se otoke naravno na prvu veže uz ribu i riblje specijalitete, teško je zamisliti kako se na tim otocima može vidjeti rijetko koja svečana prigoda u kojoj janjetina ne igra glavnu ulogu i to s velikim ponosom. Svakako je najpoznatija janjetina na ražnju, no mnogi naravno nemaju priliku je pripremiti na taj način, zato svakako možete probati ovaj recept ili neki od drugih recepata s janjetinom koje možete pronaći na našim stranicama. Mi vam predlažemo da je pripremite s patliđanima i krumpirima, no možete dodati i drugo povrće po želji kao mrkvu, crveni luk ili tikvice. Umak od rajčice je najbolje ako imate domaći gušći umak kojeg možete začiniti s bosiljkom kako bi bio ukusniji (recept pogledajte ovdje). Ukoliko nemate vremena za pripremu domaćeg umaka, te morate koristiti passatu od rajčica, najbolje ju je prethodno zagrijati na malo maslinovog ulja s češnjakom, te uz dodatak bosiljka ili nekog drugog začinskog bilja po želji. Ovaj korak možete i preskočiti ukoliko vam se ne sviđa kombinacija rajčice sa janjetinom. Maslacem premažite janjetinu prije nego je dodate u lim za pečenje, te kako bi bila još ukusnija možete koristiti maslac sa začinskim biljem (recept pogledajte ovdje).