teleci rizoto

Teleći rižoto

  Piše Nona  ,

studeni 21, 2016

Na našim stranicama možete pronaći razne recepte za slasne i kremaste rižote koji se mogu pripremiti u svega pola sata. Juneći rižoto će, pak, zahtijevati malo više vremena jer morate kuhati umak dok meso ne omekša, a za to će vam biti potrebno nešto manje od jednog sata. Meso izrežite na manje komade, veličine otprilike 3 cm, što su manji komadi, naravno, prije će se skuhati, no za ovaj recept koristite navedenu veličinu. Kada meso omekša, dodajte rižu u umak i kuhajte na srednje jakoj vatri dok riža ne bude al dente, odnosno skuhana, a opet čvrsta po zubima. Kada dodate peršin i maslac, rižoto maknite s vatre i energično miješajte minutu. Po želji možete dodati 2 žlice naribanog parmezana zajedno s maslacem i peršinom. Mesni temeljac pripremite unaprijed, pa kada kuhate rižoto stavite ga na laganu vatru da bude topao, pogotovo kasnije kada ga budete postepeno dodavali u rižu, mora biti topao kako bi se riža pravilno skuhala. Kao i za druge rižote, najbolje je koristiti rižu kratkog zrna kao arborio, carnaroli ili vialone nano, koja sadrži više škroba te će time rižoto biti kremastiji. Svakako kada kuhate rižoto imajte na umu da je to jedno od jela kod kojih morate stalno biti uz posudu jer zahtijeva učestalo miješanje kako bi bio ukusniji, kremastiji i naravno kako se riža ne bi zalijepila za dno posude.

 Pročitajte ovdje sve tajne savršenog rižota.

  • Priprema: 15 minuta
  • Kuhanje: 1 sat 20 minuta
  • Broj obroka: 4 osobe
teleci rizoto

Namirnice

600 g teletine

250 g riže

2 crvena luka

1 mrkva

2 l mesnog temeljca

1 žlica koncentrata rajčice

1 žlica crvene paprike u prahu

1 žlica sitno isjeckanog peršina

maslinovo ulje

30 g maslaca

sol i papar

Priprema

1U visokoj posudi na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani crveni luk i mrkvu na male trakice.

2Dodajte teletinu izrezanu na kocke.

3Stalno miješajte i kuhajte 10-ak minuta.

4Dolijte juhe toliko da prekrije meso, koncentrat rajčice, papriku u prahu i promiješajte.

5Kuhajte dok ne provrije, smanjite vatru, pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 40-ak minuta.

6Povremeno dolijte malo temeljca.

7Posolite i popaprite.

8Kada je meso omekšalo, dodajte rižu i kuhajte na srednje jakoj vatri.

9Rižu kuhajte uz postepeno dolijevanje temeljca i učestalo miješajte.

10Kada je riža al dente, maknite s vatre, dodajte maslac i peršin i jako miješajte minutu.

11Poslužite s malo naribanog parmezana.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!