integralni rizoto s tikvicama i kozicama

Integralni rižoto s tikvicama i kozicama

  Piše Nona  ,

studeni 14, 2016

Rižoto je svakako dobra ideja za ručak svaki put kada vam nedostaje inspiracije i ne znate što pripremiti. Razni recepti za rižoto obično ne zahtijevaju mnogo vremena i nisu zahtjevni za pripremiti držite li se par jednostavnih koraka. Ništa ne mijenja na tome što u ovom receptu koristimo integralnu rižu što se same pripreme tiče, ono što se mijenja je okus rižota. Ako možete, svakako koristite povrtni ili riblji temeljac za pripremu rižota kako bi bio ukusniji, te imajte na umu da se dodaje postepeno. Naravno, riblji rižoto ne može biti takav ako se ne doda malo bijelog vina, a ono što vam mi preporučujemo je da koristite kvalitetno vino koje ćete piti uz obrok, nikako vina niske kvalitete koja mogu pokvariti okus rižota. Rižu skuhajte da bude al dente, odnosno čvrsta pod zubima, a opet skuhana, te kada je spremna, maknite rižoto s vatre i dodajte parmezan i peršin te energično miješate minutu kako bi se dobila kremastija struktura. Tikvice dodajte na kraju, te lagano promiješajte, no ako nemate grill tavu, tikvice dodajte kada i kozice, te ih skuhajte zajedno s ostalim sastojcima. Grilate li tikvice, izrežite ih jako tanko, a možete ih i izribati na tanke kolute, što je svakako brža i lakša metoda od rezanja nožem. Za više savjeta o tome kako pripremiti ukusan kremasti rižoto pročitajte ovdje.

  • Priprema: 10 minuta
  • Kuhanje: 15 minuta
  • Broj obroka: 4 osobe
integralni rizoto s tikvicama i kozicama

Namirnice

320 g integralne riže

1 crveni luk

2 tikvice

400 repova kozica

1 l povrtnog temeljca

100 ml suhog bijelog vina

2 žlice naribanog parmezana

maslinovo ulje

sol i papar

Priprema

1Operite tikvice i izrežite ih na tanke kolutiće.

2Popržite ih na grill tavi.

3U visoku posudu zagrijte maslinovo ulje i dodajte sitno nasjeckani crveni luk.

4Kada dobije zlatnu boju, dodajte rižu.

5Kratko je tostirajte stalno miješajući.

6Dodajte repove kozica, promiješajte i dolijte vino.

7Kada je vino isparilo, nastavite kuhati rižoto na srednje jakoj vatri dodajući temeljac kad se prethodni upio.

8Miješajte često da se riža ne zalijepi za dno posude.

9Kad je riža skuhana, maknite s vatre i dodajte isjeckani peršin i naribani parmezan.

10Dodajte grilane tikvice i dobro promiješajte.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!