zeleni rižoto

Zeleni rižoto

  Piše Nona  ,

rujan 29, 2016

Zeleni rižoto je naš prijedlog za sve koji slijede vegetarijanski način prehrane ili pak one koji jednostavno obožavaju obroke prepune zdravog povrća. Danas smo se odlučili za jednu oku privlačnu i slasnu varijantu rižot, koji se, doduše, ne priprema kao i klasični rižoti gdje se riža kuha zajedno s umakom. U ovom receptu riža se treba kuhati u jednoj posudi, a povrće u drugoj, te na kraju sve pomiješati kako biste dobili ovaj slastan zeleni rižoto. Kao što vidite, u njemu se nalazi čak 5 vrsta zelenog povrća i listovi bosiljka, što je prava zdrava bomba koja će vam dati pravu dozu energije da nastavite radni dan. A o tome kako bi ovakvi obroci trebali što češće biti dio naše kulinarske rutine je suvišno i napominjati jer ćete tako pomoći sami sebi da ostanete energični i što je najvažnije, zdravi.

Što se tiče pripreme riže na ovakav način, odnosno riže na bijelo, dovoljno je da se sjetite pravila da na šalicu riže idu dvije šalice vode, dakle riža i vodu idu u omjeru 1:2. Grašak  je najbolje koristite onaj smrznuti ako već nemate svježi. Koristite li svježi grašak, skuhajte ga sa strane u posoljenoj vodi dok ne omekša. Povrće je bolje što manje kuhati kako bi zadržalo svoju nutritivnu vrijednost, no to ovisi naravno i o vašem ukusu. Na kraju, po želji, možete dodati malo naribanog parmezana.

 

  • Priprema: 15 minuta
  • Kuhanje: 20 minuta
  • Broj obroka: 4 osobe
zeleni rižoto

Namirnice

1 šalica riže kratkog zrna

2 šalice vode

12 šparoga

150 g zelenih mahuna

150 g graška

2 tikvice

1 grana celera

200 m suhog bijelog vina

nekoliko listova bosiljka

maslinovo ulja

sol i papar

Priprema

1Rižu operite i ocijedite.

2U posudu zagrijte malo maslinovog ulja i dodajte rižu.

3Pirjajte rižu minutu, dvije stalno miješajući.

4Dodajte vodu, posolite i kuhajte na jakoj vatri dok voda ne provrije.

5Smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 10 - 15 minuta dok riža ne upije cijelu vodu.

6Operite povrće, tikvice izrežite na sitne kolute, celer, šparoge i mahune na manje trake.

7U drugoj posudi zagrijte maslinovo ulje i dodajte sitno nasjeckan luk.

8Dodajte tikvice, celer, grašak i mahune te kuhajte nekoliko minuta stalno miješajući.

9Dodajte vino i kuhajte na laganoj vatri dok ne ispari.

10Dodajte rižu, te dobro promiješajte.

11Posolite i popaprite, pa dodajte listove bosiljka i ponovno promiješajte.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!