zepečeni patlidani

Zapečeni patlidžan

  Piše Nona  ,

rujan 14, 2016

Zapečeni patlidžan je ukusan prilog ili pak toplo predjelo. Možete ih poslužiti i kao finger food, tako da patlidžane izrežete na kolute ne deblje od 1 cm te ako ih želite dodatno obogatiti okusom, možete dodati tanku plošku mozzarelle na koju stavite rajčice. Što se tiče začina, i tu možete pustiti mašti na volju te dodati vrstu začina koja vam je omiljena, a mi vam predlažemo origano ili pak, majčinu dušicu.

Patlidžani su često gorke i ispuste puno vode kada se peku, zato ih je najbolje staviti u vodu s dosta soli kako bi ispustili gorčinu, a limunovi sok koristimo da ne potamne. Drugi način na koji to možete napravite je tako da kriške posložite na papir i premažete sa soli i limunovim sokom, iako je prvi način mnogo jednostavniji. A naše none su često koristile vrelu vodu i sol, te bi ostavile patlidžane da se kuhaju par minuta u vreloj vodi, zatim bi ih stavile u zdjelu s hladnom vodom i puno leda kako bi se zaustavio proces kuhanja, dobro bi ih ocijedile i zatim bi koristile po receptu.

 

Ovako pripremljene patlidžane najbolje je poslužiti još tople, a ako vam ih ostane, možete ih složiti u hermetički zatvorenu posudu za dan poslije, te ih zagrijati u pećnici 5 do 10 minuta na 140 stupnjeva.

  • Priprema: 30 minuta
  • Kuhanje: 25 minuta
  • Broj obroka: 4 osobe
zepečeni patlidani

Namirnice

2 veća patlidžana

250 g cherry rajčica

1 grančica peršina

10 listova bosiljka

maslinovo ulje

sok limuna

sol i papar, po želji

2 žlice naribanog parmezana

Priprema

1Operite i osušite patlidžan, te ga izrežite po dužini na kriške široke 1 cm.

2Kriške stavite u zdjelu s vodom, soli i sokom jednog limuna i ostavite 20-ak minuta.

3Ocijedite i osušite kriške i posložite ih na lim za pečenje na koji ste stavili papir za pečenje.

4Izrežite rajčice na četvrtine, začinite s maslinovim uljem, naribanim parmezanom, isjeckanim peršinom, soli i paprom.

5Premažite kriške patlidžana i po njima rasporedite rajčice.

6Pecite u zagrijanoj pećnici na 160 stupnjeva 20 - 25 minuta.

7Pospite listovima bosiljka i poslužite.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!