Kako se temperature snižavaju, tako nam se polako na stolove vraćaju juhe, variva i gulaši. Variva su nešto elaboriranija jela od juha, te imaju gušću konzistenciju, a pri pripremi možete zaista pustiti maštu na volju te dodati veliku paletu povrća, posebno mahunarki i mesa. Naime, variva su jako jednostavna za pripremu, pogotovo varivo od leće koje se ne treba dugo kuhati za razliku od drugih vrsta mahunarki. Leću možemo koristiti za pripremu mnogih jela, od juha, salata, namaza, pa do variva.

Leća se koristi za prehranu još od doba neolitika, te jedna od prvih kultiviranih biljaka uz drugih sedam vrsta. Bogata je bjelančevinama, čak više nego soja, te se posebno preporučuje svima koji ne konzumiraju meso. Osim što sadrži poveće količine vitamina, posebno pažnju valja pridati tome da sadrži veće količine željeza, 100 g sadrži čak 60 posto od dnevne potrebe za željezom, pa je itekako preporučljiva za sve koji pate od anemije.

Varivo od leće možete pripremiti u većim količinama i držati u hladnjaku poklopljeno do tri dana ili ga pak možete rasporediti u manje porcije u hermetički zatvorene posudu ili pak vrećice, te zamrznuti. Skoro sva variva i gulaši se mogu zamrznuti imajući pri umu da ih ne možete zamrznuti jedino ako koristite krumpir ili ako ste za pripremu koristili već odmrznuto meso.