tjestenina s tunjevinom i povrćem

Tjestenina s tunjevinom i povrćem

  Piše Nona  ,

listopad 31, 2016

Tjestenina s tunjevinom i povrćem je još jedan od onih finih i brzih recepata koje možete pripremiti u zaista malo vremena, a uz to je jako, jako ukusna. Rajčice su zasigurno najbolja namirnica za pripremu brzih umaka za tjesteninu, a pogotovo male cherry rajčice koje je dovoljno izrezati na polovice ili četvrtine te kuhati s crvenim lukom nakon što ga zažutite na malo maslinovog ulja. Ono što je super kod recepata s tjesteninom jest da možete pustiti maštu na volju te dodati razne namirnice koje će dodatno obogatiti jednostavni umak od rajčica. Tunjevina je svakako jedan od boljih dodataka, a dodate li još crne masline i tikvice, kombinacija je savršena. Crne masline je bolje dodati jer su manje kisele, tako da njihov okus ne prevladava, već se okusi ravnomjerno osjete, no ako više volite kiselkasti okus, dodajte zelene masline ili pak kapare. Što se tiče vina, ono svakako daje posebnu notu umacima, pa tako i ovom, no ono što je bitno jest da koristite kvalitetno suho bijelo vino koje ćete piti s obrokom, nikako vina niže kvalitete koja mogu pokvariti okus umaka, pa u tom slučaju radije preskočite dodavanje vina. Što se tjestenine tiče, svejedno je koji ćete oblik koristiti, no za „suhe” umake obično je bolji izbor kratka tjestenina, pa su u ovom slučaju tagliatelle su odličan izbor.

 

Ono što svaki put preporučujemo je da pazite na vrijeme kuhanja tjestenine koja bi trebala biti al dente, odnosno skuhana, a opet čvrsta pod zubima. Kako bi se bolje proželi okusi, iscijedite je dvije minute prije vremena otisnutog na pakiranju, zatim je dodajte u posudu s umakom i dobro promiješate i kuhajte još minutu na srednje jakoj vatri. Naribani parmezan i eventualno nasjeckani peršin dodaju se na kraju kuhanja, nikako prije.

  • Priprema: 15 minuta
  • Kuhanje: 25 minuta
  • Broj obroka: 4 osobe
tjestenina s tunjevinom i povrćem

Namirnice

320 g tjestenine

80 g crnih maslina

200 g cherry rajčica

2 tikvice

200 g tunjevine u ulju

200 ml suhog bijelog vina

2 žlice naribanog parmezana ili grana padana

maslinovo ulje

sol i papar

Priprema

1U posudu stavite grijati vodu i malo krupne soli, kada provrije dodajte tjesteninu.

2Rajčice operite i izrežite na četvrtine.

3Masline izrežite na manje kolutiće, a tikvice operite, odrežite krajeve, te izrežite na kolute.

4U široku posudu zagrijte malo maslinovog ulja i na polumjesece isjeckan crveni luk.

5Kada požuti dodajte tikvice i kuhajte 2 - 3 minute stalno miješajući.

6Dodajte vino i kuhajte dok ne ispari.

7Dodajte rajčice, tunjevinu na komadiće i masline, te kuhajte 5 minuta na jakoj vatri, zatim smanjite i kuhate povremeno miješajući još 5 minuta na laganoj vatri.

8Tjesteninu iscijedite kada je al dente, dakle minutu, dvije prije vremena otisnutog na pakiranju.

9Dodajte tjesteninu u umak i miješajte minutu.

10Posolite, popaprite, dodajte naribani parmezan i dobro promiješajte.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!