tjestenina s tikvom i pancetom

Tjestenina s tikvom i pancetom

  Piše Nona  ,

rujan 15, 2016

Iskoristite sezonu tikvi i pripremite niz ukusnih recepata u kojima ona igra glavnu ulogu jer to zaista zaslužuje. Na našim stranicama možete pronaći mnoge ukusne recepte za sve ljubitelje tikve - od rižota, kruha od tikve, pa do ukusnih kombinacija s tjesteninom. Ovo je jednostavan i brz recept koji kombinira slatkast okus tikve i slani okus pancete kojima će teško odoljeti i najzahtjevnija nepca.

Tikva se relativno brzo skuha, te omekša, ovisno naravno i o tome na koliko velike kocke je izrežete, zato vam savjetujemo da je izrežete na kockice ne veće od 1.5 cm, a kako bi prije omekšala, tikvu kuhajte u 200 ml vina. Što se tiče izbora vina, uvijek je najbolje koristiti ono koje ćete popiti uza taj obrok ili ono koje inače pijete, dakle, da bude kvalitetno vino jer će time i okus umaka biti bolji. Kod kuhanja tjestenine najbolji način je onaj da tjesteninu iscijedite dvije minute prije nego vremena označenog na pakiranju te je dodate u umak i kuhate na laganoj vatri još minutu, a zatim dobro promiješate s naribanim sirom kako bi se okusi proželi i tjestenina upila malo umaka. Također, ako vam umak „suši”, odnosno pri kraju kuhanja vidite kako biste morali dodati malo vode, dodajte onu u kojoj se kuha tjestenina, pa će vam umak biti i kremastiji zbog škroba kojeg je ispustila tjestenina. Što se začina tiče, sol i papar dodajte pri samom kraju u umak, nakon što ste ga kušali, a po želji dodajte i neko drugo začinsko bilje osim peršina, na primjer bosiljak.

 

  • Priprema: 25 minuta
  • Kuhanje: 20 minuta
  • Broj obroka: 4 osobe
tjestenina s tikvom i pancetom

Namirnice

320 g tjestenine

400 g tikve

200 g pancete

1 crveni luk

200 ml suhog bijelog vina

2 žlice naribanog parmezana

maslinovo ulje

1 grančica peršina

sol i papar, po želji

Priprema

1U široku posudu zagrijte maslinovo ulje i dodajte crveni luk isjeckan na tanke polumjesece.

2Tikvu očistite i isjeckajte na kockice.

3U posudu dodajte pancetu na kockice i tikvu, posolite i popaprite, te pirjajte nekoliko minuta učestalo miješajući.

4Dodajte vino i kuhajte na srednje jakoj vatri još 10-ak minuta.

5U posudu stavite vodu, posolite i kad voda proključa dodajte tjesteninu.

6Iscijedite je minutu, dvije prije vremena označenog na pakiranju te je dodajte u posudu s umakom.

7Dodajte naribani parmezan i sitno isjeckani peršin te kuhajte miješajući još minutu na laganoj vatri.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!