Tjestenina s rajčicama i patliđanima

Tjestenina s rajčicama i patlidžanima

  Piše Nona  ,

prosinac 16, 2016

Tjestenina s rajčicama i patlidžanima je jednostavan i zdrav odabir za obrok, pogotovo ručak s obzirom na to da se radi o tjestenini. Rajčice su idealna namirnica za pripremu umaka za tjesteninu, osobito malene cherry rajčice koje je dovoljno kratko popržiti na maslinovom ulju s crvenim lukom, te im možete dodati veliku paletu namirnica s kojima se odlično kombiniraju. Jedna od tih namirnica je svakako patlidžan koji je potrebno posoliti ostaviti otprilike pola sata kako bi ispustio višak tekućine, te ga kasnije pripremiti po želji. U ovom slučaju je dovoljno ispeći ploške patlidžana na gril tavi, te ih kasnije izrezati na manje komade i dodati u umak. Tjesteninu je najbolje skuhati al dente, odnosno da je skuhana, a opet čvrsta po zubima, a za to je najbolje da je ocijedite dvije minute prije vremena otisnutog na pakiranju, te je kuhate još minutu vremena s umakom, kako bi se okusi lijepo proželi. Što se tiče vina, svakako vam preporučujemo koristiti suho bijelo vino koje biste inače konzumirali uz obrok, te zaobiđete u širokom luku vina niske kvalitete koja će pokvariti okus umaka. Ako želite dodatno obogatiti ovaj recept, možete dodati namirnice poput tunjevine u ulju, crne masline ili kapare. Naribani parmezan uvijek dodajte pri kraju, te dobro promiješajte.

  • Priprema: 20 minuta
  • Kuhanje: 30 minuta
  • Broj obroka: 4 osobe
Tjestenina s rajčicama i patliđanima

Namirnice

320 g tjestenine

1 crveni luk

2 režnja češnjaka

300 g cherry rajčica

1 veći patlidžan

150 ml suhog bijelog vina

2 žlice naribanog parmezana

maslinovo ulje

sol i papar

Priprema

1U posudu stavite grijati vodu i malo soli, te kada provrije dodajte tjesteninu.

2Operite rajčice i izrežite ih na polovice.

3Patlidžan operite i izrežite na ploške debele 1.5 cm.

4Pospite ih s krupnom soli i ostavite pola sata.

5Properite ih kratko pod mlazom vode i osušite.

6Ispecite ih na grill tavi dvije, tri minute sa svake strane.

7U široku posudu zagrijte malo maslinovog ulja i dodajte sitno isjeckani luk i češnjak.

8Kratko pirjajte i rajčice.

9Kuhajte nekoliko minuta stalno miješajući.

10Dodajte vino i kuhajte dok ne ispari.

11Izrežite patlidžane na manje komade i dodajte ih u umak.

12Posolite, popaprite i kuhajte još 10-ak minuta, učestalo miješajući.

13Ocijedite tjesteninu i dodajte je u umak.

14Dodajte nariban parmezan i dobro promiješajte.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!