Tjestenina s prokulicama i pancetom je još jedan od zanimljivih načina na koji možete uklopiti ovo iznimno zdravo povrće u vaš meni. Naime, prokulice, kao i svo povrće iz porodice kupusnjača je preporučljivo konzumirati više puta tjedno jer blagotvorno djeluju na organizam, štiteći sa svojim nutrijentima posebice probavni sustav i pomažući regulirati probavu. Prokulice se najčešće pripremaju lešo ili na pari, pećnici sa začinima, mesom ili pak ribom. No, odlično se kombiniraju i s tjesteninom. S obzirom na to da imaju zaista blag okus potrebno je dodati malo više začina kako bi bile ukusnije ili ih pak kombinirati s namirnicama koje imaju jači okus, kao na primjer s pancetom. Mi smo dodali i orahe koji će podariti primamljivu hrskavost receptu. U ovom receptu možete koristiti tjesteninu bilo kojeg oblika, a mi vam preporučujemo tagliatelle ili špagete, no ako vam nisu pri ruci, i drugi oblici će se dobro uklopiti. Kao što svaki put napominjemo kod recepata s tjesteninom, bitno je da skuhate tjesteninu al dente, dakle da je skuhana, a opet čvrsta pod zubima. Za to vam je najbolje iscijediti tjesteninu minutu, dvije vremena otisnutog na pakiranju, pa je kuhajte još minutu u umaku. Naribani parmezan uvije dodajte nakon što ste dodali tjesteninu i zatim dobro promiješajte.