tjestenina s patlidanima

Tjestenina s patlidžanom i kozicama

  Piše Nona  ,

rujan 12, 2016

Tjestenina je uvijek dobar izbor kada želite pripremiti nešto brzo i ukusno, a što se umaka tiče, imate za izbor bezbroj jednostavnih i zdravih namirnica s kojima možete pripremiti umak, dakle, nema opravdanja ni za one kojima nedostaje vremena, a ni za one koji misle da je za pripremu dobrog i ukusnog obroka potrebno veliko iskustvo.

Kao što napominjemo za sve recepte u kojima je potrebno vino, imajte na umu da uvijek koristite ono vino koje bi ste pili uz taj obrok, dakle kvalitetno suho bijelo vino kako biste dobili dobar umak budući da vino niske kvalitete može uvelike pokvariti okus umaka i dati mu jako kiseli okus. Što se tiče tjestenine, ne zaboravite da je idealna porcija između 60 i 80 grama po osobi, 60 g ako se poslužuje kao predjelo, te 80 g ako je poslužujete kao glavno jelo. Bitno je i kod pripreme tjestenine u ovakvim umacima, da je iscijedite dvije minute prije vremena označenog na pakiranju, kako biste je još minutu kuhali u prethodno pripremljenom umaku da se okusi prožmu, a opet da tjestenina ostane „al dente”, odnosno tvrda pod zubima jer s raskuhanom tjesteninom svaki umak gubi na vrijednosti.

 

  • Priprema: 15 minuta
  • Kuhanje: 30 minuta
  • Broj obroka: 4 osobe
tjestenina s patlidanima

Namirnice

320 g tjestenine

2 manja patlidžana

1 crveni luk

200 g većih repova kozica

200 ml suhog bijelog vina

1 žlica isjeckanog peršina

1 žlica naribanog parmezana

maslinovo ulje

sol i papar, po želji

Priprema

1Operite i očistite patlidžane te ih izrežite na kockice.

2U posudu zagrijte maslinovo ulje i dodajte crveni luk izrezan na polumjesece i režanj češnjaka koji izvadite prije nego dodate patlidžane.

3Dodajte patlidžane i zalijte bijelim vinom.

4Kuhajte na srednje jakoj vatri, poklopljeno 10 - 15 minuta te povremeno promiješajte.

5U posudu dodajte vodu, posolite i kada provrije dodajte tjesteninu.

6Dodajte repove kozica i kuhajte još nekoliko minuta.

7Tjesteninu iscijedite dvije minute prije nego vremena označenog na pakiranju i dodajte je u posudu s umakom.

8Dodajte naribani sir i isjeckani peršin te kuhajte na srednje jakoj vatri minutu, stalno miješajući da se okusi lijepo prožmu.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!