rjestenina s kozicama i gljivama

Tjestenina s kozicama i gljivama

  Piše Nona  ,

rujan 19, 2016

Tjestenina s kozicama i gljivama na prvi pogled može izgledati neobična kombinacija, no izuzetno je ukusna i prožeta okusima. Većina umaka za tjesteninu može se pripremiti na brz način, a ovo je jedan od tih recepata, s tim da nije ništa manje neodoljiv od dugo kuhanih umaka. To je jedan savršen spoj mora i planine koji možete pripremiti za svaku prigodu i pritom ugoditi svim nepcima. Mi vam donosimo osnovni recept s kojim se možete poigrati po vašem ukusu i dodati druge plodove mora ili pak, cherry rajčice.

Sjetite se da je tjesteninu najbolje iscijediti dvije minute prije vremena otisnutog na pakiranju kako biste je dobro promiješali s umakom i kuhali još minutu, okusi se proželi i tjestenina upila dio umaka. Pripremate li ovaj recept kao glavno jelo, računajte da ide 80 g tjestenine po osobi, a pripremate li ga kao toplo predjelo bit će vam dovoljno 60 g tjestenine po osobi. Tjesteninu kada se radi o ovakvim umacima poslužite odmah kako ne bi upila sav umak i bila suha. Što se tiče vina, bitno je da koristite kvalitetno vino koje biste pili s tim jelom jer okus umaka, naravno, ovisi uvelike i o kvaliteti namirnica. Oblik tjestenine koji se najbolje kombinira s ovim umakom je duga tjestenina poput tagliatella, špageta većeg promjera (7) ili linguine, ovisno o vašoj osobnoj preferenciji, no možete koristiti i druge oblike. Pri kraju kada pomiješate tjesteninu s umakom po želji možete dodati žlicu naribanog parmezana ili grana padana.

 

  • Priprema: 15 minuta
  • Kuhanje: 20 minuta
  • Broj obroka: 4 osobe
rjestenina s kozicama i gljivama

Namirnice

320 g tagliatella

1 crveni luk

1 režanj češnjaka

200 ml suhog bijelog vina

250 g gljiva

300 g kozica

2 veće tikvice

1 žlica sitno isjeckanog peršina

maslinovo ulje

sol i papar, po želji

Priprema

1Operite gljive i izrežite na manje komadiće.

2Ogulite i operite tikvice te ih izrežite na kockice.

3U široku posudu zagrijte maslinovo ulje i dodajte sitno isjeckani crveni luk i češnjak.

4Kratko pirjajte i kada dobiju zlatnu boju dodajte gljive i tikvice, posolite i popaprite.

5Kuhajte 10-ak minuta na srednje jakoj vatri.

6U posudu stavite kuhati vodu, posolite i kada provrije dodajte tjesteninu.

7U posudu s gljivama i tikvicama, dodajte repove kozica i vino, pa kuhajte još nekoliko minuta dok vino skoro skroz ne ispari.

8Iscijedite tjesteninu dvije minute prije vremena naznačenog na pakiranju i dodajte je u posudu s umakom.

9Dobro promiješajte i kuhajte minutu na srednje jakoj vatri.

10Pospite peršinom i poslužite.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!