Teletina u lisnatom tijestu s gljivama

Teletina u lisnatom tijestu s gljivama

  Piše Nona  

svibanj 7, 2016

Teletina u lisnatom tijestu, poznata i kao „filet Wellington”, je sočno jelo, idealno za svaku priliku, te vam garantiramo da neće razočarati ni one najzahtjevnijeg nepca. Ovaj recept prisvajaju mnoge zemlje poput Engleske, Francuske i Novog Zelanda, te postoje mnoge tvrdnje o njegovom porijeklu. Francuzi tvrde da se prvi puta spominje u tiskanom obliku pod imenom „filet de bœuf en croûte”, Englezi da je prvi puta ovo jelo pripremljeno u čast grofa od Wellingtona, a Novozelanđani, čija se tvrdnja danas uzima za točnom, da je ovo jelo nastalo za građanski prijem u njihovom glavnom gradu. Čije god tvrdnja da je točna, ovo jelo zaista obiluje okusima i toplo vam preporučujemo da ga probate.
Što se vrste mesa tiče, mi smo odabrali teletinu, koja je mekanija i ukusnija, dok se može pripremiti i s junetinom ili govedinom. Kao i svaki drugi recept, tako i ovaj ima mnoge varijacije koje možete naknadno i sami probati, pa se tako umjesto teletine koriste kobasice, svinjetina, pa čak i file lososa.
Preporučujemo vam da ga režete na kriške nakon što se malo ohladi, kako bi bile kompaktnije, te ga možete poslužiti uz pečene krumpire ili pak, miješanu salatu. Da bi ga ste bolje zarolali, možete staviti prozirnu foliju ispod lisnatog tijesta, te ga tako bolje zaviti i učvrstiti prije nego ga stavite u hladnjak.

  • Priprema: 30 minuta
  • Kuhanje: 1 sat 20 minuta
  • Broj obroka: 4 osobe
Teletina u lisnatom tijestu s gljivama

Namirnice

1 kg filea do teletine

500 g lisnatog tijesta

400 g šampinjona

1 mali crveni luk

30 g maslaca

100 ml suhog bijelog vina

2 žumanjka

150 g šunke

senf

maslinovo ulje

sol i papar

Priprema

1Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u lim stavite malo maslinovog ulja i file teletine. Premažite file s maslinovim uljem, posolite i poparite.

2Pecite u pećnici 20-ak minuta, zatim izvadite file, premažite ga senfom i ostavite da se ohladi.

3Sitno isjeckajte crveni luk i popržite ga na malo maslinovog ulja i maslacu. Kad dobije zlatnu boju dodajte sitno isjeckane šampinjone i pirjajte 5 minuta stalno miješajući.

4Dodajte bijelo vino i kuhajte još 10-ak minuta ili dok tekućina ne ispari.

5Na razvučeno lisnato tijesto posložite fete šunke da se krajevi preklapaju (ne do ruba tijesta), te na njih rasporedite nadjev od gljiva i na sredinu stavite file teletine.

6Istucite žumanjke i premažite rubove, zarolajte tijesto i dobro stisnite.

7Stavite u hladnjak da odstoji barem pola sata.

8Izvadite iz hladnjaka, premažite žumanjkom i pecite u pećnici na 200 stupnjeva 30-ak minuta.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!