Tagliatelle s graškom i kremom od špinata

Tagliatelle s graškom i kremom od špinata

  Piše Nona  ,

ožujak 9, 2016

Tagliatelle s graškom i kremom od špinata izrazito je hranjivo jelo koje možete pripremiti u jako malo vremena, što najviše ovisi o tome koji grašak ćete izabrati budući da svježi zahtjeva malo duže kuhanje, dok smrznuti obično svega 5 do 10 minuta. Grašak je izuzetna namirnica koja obiluje nutrijentima, sadrži veće količine proteina i vlakana, te dosta minerala poput magnezija i željeza, dok je špinat još bogatiji nutrijentima i možemo ga zaista klasificirati kao supernamirnicu. Bogat je vitaminom C i sadrži više od 10 različitih flavonoida koji su jaki antioksidansi te usporavaju proces starenja stanica, jačaju imunološki sustav te pomažu u prevenciji kardiovaskularnih bolesti i tumora. Kuhani špinat, također, sadrži 6 puta više vitamina K od preporučene dnevne doze, doprinosi zdravlju kostiju, a njegov unos osobito se preporučuje ženama nakon ulaska u menopauzu. Osim toga, špinat sadrži i velike količine minerala poput magnezija, cinka i željeza, no željeza sadrži u mnogo manjim količinama, iako se dugi niz godina smatralo da obiluje upravo željezom. Špinat je bogat oksalnom kiselinom koja se može taložiti u bubrezima i time uzrokovati nastanak kamenaca, zato se ne preporučuje bubrežnim bolesnicima, dok ga je djeci preporučljivo pripremati uz mlijeko jer tada kalcij iz mlijeka se veže uz oksalate i pretvori u netopivi spoj (kalcij-oksalat) koji naš organizam ne razgradi, već izluči.

Za pripremu kreme od špinata najčešće koristim svježi, tzv. baby špinat, ali nemojte nikako koristiti smrznuti špinat jer će vam krema onda biti više tekuća, a ne gusta kako bi trebala biti u ovom receptu. Ista stvar ne vrijedi za grašak, pa osobno uvijek koristim smrznuti jer se mnogo brže skuha, dok je onaj u konzervi bolje izbjegavati zbog toga što sadrži manje hranjivih tvari u odnosu na svježi ili smrznuti, a i veće količine natrija. Što se tiče tjestenine, s kremastim umacima je najbolje izabrati dugu tjesteninu poput špageta ili tagliatella.

  • Priprema: 5 minuta
  • Kuhanje: 25 minuta
  • Broj obroka: 4
Tagliatelle s graškom i kremom od špinata

Namirnice

Priprema

1U posudu otopite maslo i dodajte prethodno oprani špinat, posolite i popaprite te ga kuhajte dok ne omekša.

2Stavite špinat u mikser i izmiksajte u kremu s 3 žlice maslinovog ulja.

3U drugoj posudi zagrijte maslinovo ulje i stavite sitno nasjeckanu kapulu. Pržite je dok ne dobije zlatnu boju.

4Stavite grijati vodu za tjesteninu i posolite je tek kad provrije.

5U posudu s prženom kapulom dodajte grašak i kuhajte ga na laganoj vatri povremeno miješajući dok tjestenina ne bude skuhana.

6Kad je tjestenina skuhana 'al dente', iscijedite je i dodajte u posudu a graškom, dobro promiješajte.

7Dodajte kremu od špinata i parmezan te ponovo dobro promiješajte da sva tjestenina bude pokrivena s umakom.

8Servirajte toplo i po želji pospite odozgo s malo slatke paprike ili isjeckanim peršinom.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!