souffle od sira

Souffle od sira

  Piše Nona  

rujan 23, 2016

Souffle je francuska slana ili slatka poslastica, te ime dolazi od riječi souffler što znači 'puhati', a kada se pogleda način pripreme slatkih soufflea, jasno je odakle porijeklo imena jer se kolač jako napuše prilikom pečenja, pun je zraka, tako da ga možete „otpuhati”, a s obzirom na to da se brzo spusti, poželjno ga je konzumirati odmah. Svaki souffle sastoji se od dva osnovna sastojka , a to su krema (brašno, mlijeko i maslac) i snijeg od bjelanjaka. Uz ta dva osnovna sastojka dodaju se drugi sastojci, ovisno o tome želite li spremiti slanu ili slatku poslasticu, dakle od čokolade, raznog voća, pa do šunke i sira. Naime, priprema soufflea i nije baš lagana kako možda po sastojcima i načinu pripreme djeluje jer se smjesa ne smije previše napuhati, a opet ne smije previše ni spasti nakon što se posluži, pa nemojte očajavati ako vam ne uspije iz prve. Ono na što morate posebno paziti je da ne utučete bjelanjke previše jer snijeg ne smije biti tvrdi, već pjenast, te da apsolutno ne otvarate peć dok se souffle peče jer će u protivnom spasti. Souffle se ne može pohraniti, već se mora konzumirati odmah, onako kako Francuzi kažu: Gosti mogu čekati, souffle ne!

 

Salzburški žličnjaci su slatki souffle čiji recept možete pogledati ovdje.

  • Priprema: 20 minuta
  • Kuhanje: 30 minuta
  • Broj obroka: 4 kalupa
souffle od sira

Namirnice

50 g brašna

50 g maslaca

4 jaja

300 ml mlijeka

120 g gauda sira

1/2 žličice češnjaka u prahu

1 žličica suhog bosiljka

Priprema

1Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

2U posudu rastopite maslac na srednje jakoj vatri i stalno miješajući dodajite postepeno brašno.

3Kada ste umiješali brašno, maknite s vatre i postepeno umiješajte mlijeko, stalno miješajući kako se ne bi stvorile grudice.

4Vratite na vatru i miješajte stalno dok ne dobijete gustu smjesu.

5Stavite u zdjelu da se ohladi.

6U smjesu dodajte žumanjke, naribani sir, češnjak u prah i suhi bosiljak te umiješajte.

7Bjelanjke tucite u snijeg i dodajte u prvu smjesu.

8Laganim pokretima odozdo prema gore ga umiješajte.

9S malo maslaca namastite kalupe za souffle i pobrašnite.

10Stavite smjesu u kalupe i pecite u pećnici 30-ak minuta.

11Poslužite odmah.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!