pecena teletina

Sočna pečena teletina

  Piše Nona  

studeni 6, 2016

Pečena teletina je odličan izbor za glavno jelo kada vam nedostaje vremena, a želite pripremiti nešto sočno i fino. Iako na prvi pogled može izgledati zahtjevno za pripremu, nimalo nije. Najbolje je ako već u mesnici možete kupiti zarolano meso već vezano špagom, no u par jednostavnih koraka to možete i sami napraviti s tim da naravno morate pri ruci imati špag za vezanje mesa. To napravite tako da ispod mesa po dužini stavite špag, s tim da kraj špaga viri barem 10-ak centimetara s druge strane. Uzmete stranu špaga koja je na roli, podignete je poviše kraja mesa, zarolajte oko ruke, zaokrenite i provucite meso kroz krug, tako da dio gdje se špag križa ostane s gornje strane, zategnite špag i ponovite postupak nekoliko puta dok ne zavežete cijeli komad mesa. Ovako zvuči komplicirano, ali stvarno nije.

Uz pečeno meso možete poslužiti krumpire, recimo mladi krumpir koji stavite peći u kori u limu s teletinom, pire ili restani krumpir, te naravno salatu koja je uvijek dobrodošla uz mesna jela. Meso samo lagano pobrašnite, te ga zapecite na tavi na malo maslaca s kaduljom i maslinovim uljem koji će dati posebnu aromu jelu. Ne zaboravite kasnije tu istu masnoću staviti u lim preko mesa kako bi bilo što bogatije okusom. Ružmarin možete umotati špagom oko mesa ili ga pak posebno dodati u lim. Tijekom pečenja podlijte meso s malo povrtnog ili mesnog temeljca, no ako bude dosta tekućine u limu za pečenje, dovoljno je da s istom tekućinom prelijete meso žlicom dva, tri puta za vrijeme pečenja.

  • Priprema: 30 minuta
  • Kuhanje: 1 sat 10 minuta
  • Broj obroka: 4 osobe
pecena teletina

Namirnice

800 g teleće plećke bez kosti

50 g maslaca

5 žlica brašna

100 ml suhog bijelog vina

4 režnja češnjaka

3 grančice ružmarina

2 - 3 lista kadulje

maslinovo ulje

sol i papar

Priprema

1Kupite već zarolanu teleću plećku ili je pak sami zarolajte i zavežite kuharskim špagom.

2Uvaljajte meso u brašno.

3U široku posudu rastopite maslac, dodajte dvije žlice maslinovog ulja i kadulju.

4Dodajte meso i popecite ga dobro sa svake strane.

5U duboki lim za pečenje stavite meso, češnjak, grančice ružmarina, vino i masnoću u kojoj ste zapekli meso.

6Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 60 minuta.

7Tijekom pečenja podlijte dva puta s malo vode ili temeljca.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!