pečena skuša s povrćem

Skuša s povrćem

  Piše Nona  

listopad 11, 2016

Skuša (škombra, vrnut) je plava riba, iznimno ukusna i bogata zdravim masnim kiselinama. Lako se priprema te ima jako mekano meso i malo mekanih kostiju i zaista je nije teško filetirati. Naime, prvo odstranite glavu tako da lagano zarežete nožem ispod škržnih poklopaca i zatim odstranite glavu. Potom nožem krenete filetirati od dijela gdje ste odstranili glavu, poviše središnje kosti prema repu. Ribu pritisnite rukom i nožem lagano filetirajte uz središnju kost. Okrenite s druge strane i ponovite postupak s tim da pazite da vam ostane što manje mesa uz središnju kost. Nožem odstranite i velike trbušne kosti koje se nalaze ispod dijela od kojeg ste odstranili glavu. Skuša, kao i druge vrste ribe se može pripremati na razne načine, a onaj najjednostavniji je zasigurno priprema u pećnici, gdje zaista nema mnogo filozofije. No danas vam donosimo ovaj zanimljivi način pripreme fileta skuše s povrćem u širokoj posudi. Osim što povrće obogaćuje jelo, dodali smo i inćune koji će podariti onu posebnu notu umaku, a s obzirom na to da su inćuni u ulju počesto jako slani, pripazite s dodavanjem soli u umak. Probajte i nećete ostati razočarani, a pripremit ćete zdrav i zaista ukusan obrok.

  • Priprema: 20 minuta
  • Kuhanje: 30 minuta
  • Broj obroka: 4 osobe
pečena skuša s povrćem

Namirnice

4 skuše

3 režnja češnjaka

1 veći ljubičasti luk

2 žlice isjeckanog peršina

sok limuna

100 ml suhog bijelog vina

maslinovo ulje

30-ak cherry rajčica

100 g maslina

1 ljuta papričica (po želji)

50 g inćuna u ulju

sol i papar

Priprema

1Skuše očistite, operite, filetirajte i odstranite kosti što je više moguće.

2U zdjelu stavite sitno isjeckani češnjak, 1 žlicu peršina, sok limuna i maslinovo ulje (cca 100ml) i promiješajte.

3Stavite filete skuše u marinadu.

4U široku posudu zagrijte maslinovo ulje i dodajte ljubičasti luk izrezan na polumjesece.

5Operite rajčice i izrežite ih na pola, a masline i papričicu na manje kolutiće.

6Dodajte rajčice u luk i kuhajte 5 minuta na jakoj vatri, povremeno miješajući.

7Dodajte masline, inćune i papričicu i kuhajte još 5 minuta.

8Stavite filete u posudu, malo ih prodrmajte da umak ide preko njih.

9Dodajte vino i nakon dvije, tri minute smanjite malo vatru i pokrijte posudu.

10Kuhajte još 15-ak minuta.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!