Sirup od latica ruža je jedan od onih „tajnih” recepata naših nona s kojom su oduševljavale cijele generacije. Taj neodoljivi slatkasti okus ruže osjećat ćete u ustima još dugo nakon što ga probate te ćete zasigurno ostaviti ostale sirupe sa strane. Ono što je bitno je da ga pripremate od „domaćih” latica ruže, odnosno od onih ruža za koje ste sigurni da nisu tretirane, stoka kupovne ne dolaze u obzir. Dakle, imate li u vrtu lijepe ruže, šteta ih je ne iskoristiti za pripremu ovog sirupa. Latice ruže se mogu i ušećeriti, što su naše pranone i none često radile u vrijeme kada bomboni i nisu bili dostupni kao danas, pa su ih pripremale od latica raznih cvjetova. Vjerujte na riječ, ako niste probali, prava su slatka delicija. Kod pripreme ovog sirupa bitno je da pripazite na nekoliko sitnica, prva je ta da teglu ne prepunite laticama, ali i da ne stavite premalo latica. Idealno punjenje je 3/4 tegle. Latice će se isplivati prema gore, no neka vam tegla bude puna vode, te je najbolje pokriti gustom gazom ili pak tanjurićem. Tegla mora stati vani na suncu 7 do 10 dana, ovisi o tome kakvo je vrijeme vani i kada će posvijetliti latice. Dakle kada latice izgube boju, možete preliti sirup. Sirup kuhajte dok ne provrije, pa ga prelijte u boce, poklopite i ostavite da ohladi. Ako je ostalo još nerastopljenog šećera, prije nego ćete sirup ulijevati u boce, dobro ga promiješajte, iako bi bio najbolje da ga prelijevate tek kada se cijeli šećer otopio kako bi ga bilo ravnomjerno u cijelom sirupu. Što se tiče limuntusa. dovoljna vam je jedna vrećica na 2.5 l tekućine. Sirup je najbolje držati u hladnjaku, no napravite li veće količine, možete ga čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Kako pravilno sterilizirati boce i staklenke pogledajte ovdje.