Sirup od kadulje

  Piše Nona  ,

svibanj 18, 2016

Kadulja ili Salvia, čije ime proizlazi iz latinske riječi „salus” koja znači 'zdravlje i spas', je biljka koju su stari Rimljani smatrali čudesnom jer osim što su je koristili u kulinarstvu, koristili su je i kao lijek za mnoge bolesti, a Egipćanima je služila i kao jedan od sastojaka za proces mumificiranja.
Kadulja je samonikla grmasta biljka koja raste na Mediteranu karakterističnih dugih ovalnih listova u cijeloj paleti zelene boje, ovisno o vrsti. Od nje se pripremaju čajevi, ulje, oblozi, sirupi te je odlična za aromatiziranje mnogih jela. Poznato je da ima antibakterijsko i antivirusno djelovanje, pa je idealan saveznik u borbi protiv prehlade i gripe, ali također za ublažavanje simptoma gastritisa i drugih želučanih tegoba. S obzirom na njeno jako antiseptičko djelovanje, čaj pripremljen od kadulje pomaže pri krvarenju ili upali desni te osvježava dah.
Sirup od kadulje se priprema od cvjetova kadulje, dok se također pripremati i od listova kadulje, no okus je sasvim drugačiji, više gorkast i žute je boje.
Jedno od pravila za pripremu sirupa od kadulje, a i drugih sličnih, je da koliko vode, toliko šećera. Može se dogoditi da nemate 50 cvjetova ili pak uberete mnogo više, a onda je najjednostavnije da stavite cvjetove u ravnu posudu nakon što ste ih oprali. Ulijete toliko prokuhane vode da taman prekrije cvjetove i ostavite 24 sata. Sutradan iscijedite vodu i izmjerite koliko ima vode i dodajte isto toliko šećera. Želite li smanjiti količinu dodanog šećera, morat ćete se odlučiti za drugu vrstu konzervansa i čuvati sirup u hladnjaku, iako vam preporučujemo da radite po ovom starinskom receptu po kojem su naše none pripremale ovaj slatki ružičasti sirup.

  • Priprema: 30 minuta
  • Kuhanje: 15 minuta

Namirnice

50 cvjetova kadulja

2 kg šećera

2 litre vode

5 limuna

Priprema

1Cvjetove kadulje operite i stavite u plastičnu zdjelu.

2Prelijte cvjetove s prokuhanom vodom i ostavite da odstoje 24 sata.

3Procijedite vodu kroz gusto cijedilo i ulijte je u posudu.

4Dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi.

5Dodajte sok limuna i promiješajte.

6Ulijte sirup u sterilizirane staklene boce i zatvorite.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!