Sicilijanska kaponata

Sicilijanska kaponata

  Piše Nona  , ,

lipanj 7, 2016

Sicilijanska kaponata je tradicionalno sicilijansko jelo s patlidžanima u slatko-kiselom umaku. Najčešće se priprema kao prejelo ili prilog, ali može biti i glavno jelo uz nekoliko feta domaćeg kruha ili pak uz tjesteninu.

  • Priprema: 20 minuta
  • Kuhanje: 40 minuta
  • Broj obroka: 4 osobe
Sicilijanska kaponata

Namirnice

4 patlidžana

5 rajčica

1 crveni luk

1 režanj češnjaka

100 g zelenih maslina

1 stabljika celera

80 g kapara

10 listova bosiljka

50 ml vinskog octa

1 žlica šećera

maslinovo ulje

sol i papar, po želji

Priprema

1Operite patlidžane i izrežite ih na kocke.

2Stavite ih na tanjur i pospite krupnom soli te ostavite sat vremena.

3Izrežite crveni luk na polumjesece i popržite ga s češnjakom na malo maslinovog ulja.

4Kad dobije zlatnu boju dodajte prethodno izrezane rajčice na kocke (ogulite ih od kože nakon što ste ih stavili par minuta u vrelu vodu).

5Dodajte masline, kapare i celer izrezan na sitne komade.

6Kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući 20-ak minuta.

7Iscijedite patlidžane, isperite ih pod mlazom vode i popržite ih u drugoj posudi na malo maslinovog ulja.

8Ponovno ih ocijedite i dodajte u prethodno napravljeni umak od rajčica.

9Dodajte vinski ocat i šećer, promiješajte i kuhajte nekoliko minuta.

10Maknite s vatre i dodajte listove bosiljka.

11Dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!