Rum baba

Rum babà

  Piše Nona  

prosinac 14, 2016

Rum babà je kolač koji oni koji ga poznaju najčešće vežu uz talijanski grad Napulj, gdje je svakako jedna od poznatijih poslastica. Međutim rum babà vuče korijene iz Poljske, kako legenda kaže, gdje ga je prvi puta pripremio svekar francuskog kralja Luja XV., poljski car Stanislav Leszczyński koji je bio veliki gurman, no kako nije imao zube, nije mogao uživati u njemu najdražem kolaču, kuglofu, te je htio da mu se pripremi mekanija varijanta. Kako bi to napravili smislili su fini sirup od vina. Tako je nastao kolač po imenu babka ponczowa, kojem su francuski slastičari promijenili ime u babà. Rum babà se priprema na jednostavan način, baš kao i kuglof, jedino što ćete morati pronaći manje kalupe za pripremu istih kako bi dobili karakterističan oblik nalik gljivi, no ako vam to ne pođe za rukom, možete na isti način pripremiti fini kuglof. Baba kolač se može osim u sirup od šećera i ruma, umočiti i u druge vrste sirupa, pripremljene s drugim likerima po vašoj želji, recimo od limoncella ili višanja, čime će dobiti i jako efektnu boju. Kako bi ih napravili još ukusnijima, možete ih prepoloviti i dodati kremu po želji, te voće. Da bi dobili fini svjetlucavi izgled, možete ih lagano premazati s marmeladom od marelica.

  • Priprema: 30 minuta
  • Kuhanje: 40 minuta
Rum baba

Namirnice

300 g brašna

200 g šećera

100 g maslaca

6 jaja

kocka svježeg kvasca

1 limun

380 ml vode

170 ml ruma

prstohvat soli

Priprema

1U zdjelu stavite maslac, jaja, kvasac, prstohvat soli i 60 g šećera, te miksajte dok ne dobijete homogenu smjesu.

2Dodajte brašno i miksajte ponovno dok ne dobijete homogeno tijesto.

3Pokrijte i ostavite da se podiže pola sata.

4Stavite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu, premijesite tijesto i napunite namašćene kalupe.

5Ostavite da se tijesto podiže u kalupima 40-ak minuta.

6Pecite ih u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30-ak minuta.

7U posudu stavite vodu, koricu pola limuna i ostatak šećera.

8Kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajući drvenom kuhačom dok ne dobijete gusti sirup.

9Dodajte rum i promiješajte.

10Kada se babà ohlade, umočite ih u sirup i složite na pladanj.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!