rižoto od sira

Rižoto sa sirom

  Piše Nona  ,

rujan 30, 2016

Rižoto sa sirom je prava poslastica za sve ljubitelje sira. Naime, nije jedan od onih nisko kalorijskih obroka, dapače, no s obzirom na to da se doslovno topi u ustima, zaista je vrijedan pažnje. U receptu koristimo gaudu, gorgonzolu i parmezan, no po vašem ukusu možete zamijeniti neku vrstu sira jer vam ne savjetujemo dodavanje drugih uz ove, jer će u tom slučaju obrok biti „pretežak”. Također, ako ga imate namjeru poslužiti kao predjelo, savjetujemo vam da ne pravite veće porcije od 70 g riže po osobi.

Za ovaj rižoto vrijede pravila kao i za ostale rižote, dakle rižu pirjate na masnoći dok ne zacakli, zatim postepeno dodajete temeljac dok riža nije spremna. Kada je riža skuhana, maknete s vatre i dodate sireve te jako miješate barem minutu. Ono što je bitno je da riža, baš kao i tjestenina bude al dente, što znači skuhana, a opet čvrsta pod zubima. Rižoto ostavite da odstoji koju minutu prije nego što ćete ga poslužiti. Za više savjeta o tome kako do savršenog rižota pogledajte ovdje. Što se tiče temeljca, možete koristiti mesni ili povrtni. Ako ga nemate već spremnog pri ruci, možete ga na jednostavan način pripremiti u pola sata. Naime, stavite kuhati 1.2 l vode u koju dodate jedan crveni luk, dvije mrkve, jednu veću granu celera i 2 režnja češnjaka. Posolite, popaprite i dodate par kapi maslinovog ulja. Kuhajte pola sata, procijedite i temeljac za rižoto je spreman.

 

  • Priprema: 10 minuta
  • Kuhanje: 20 minuta
  • Broj obroka: 4 osobe
rižoto od sira

Namirnice

300 g riže

1 crveni luk

100 g gaude

100 g gorgonzole

2 žlice naribanog parmezana

50 g maslaca

1 l temeljca (mesni ili povrtni)

maslinovo ulje

papar

1 žlica sitno isjeckanog peršina

Priprema

1U posudu zagrijte maslinovo ulje i dodajte sitno isjeckani crveni luk.

2Kada dobije zlatnu boju, dodajte rižu.

3Stalno miješajući pirjajte još minutu.

4Kuhajte rižu postepeno dodajući temeljac.

5Kada riži nedostaje još minuta, dvije da bude skuhana, maknite je s vatre.

6Dodajte naribani parmezan, gorgonzolu, naribanu gaudu, maslac i peršin te jako miješajte minutu, dvije dok se sirevi lijepo ne stope.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!