Rižoto od crvenog radića

Rižoto od crvenog radiča

  Piše Nona  ,

lipanj 19, 2016

Rižoto od crvenog radiča je još jedan u nizu slasnih i kremastih rižota koje možete pripremiti u samo pola sata. Naime, rižoti su izvrsni kao predjelo ili pak glavno jelo, te ih možete pripremiti za svaku priliku. Imajte na umu vam je za predjelo da dovoljno tek 50 g riže po osobi, dok će 80 g po osobi biti dostatno pripremate li rižoto kao glavno jelo. Na našim stanicama možete pronaći mnoštvo ukusnih rižota i savjeta kako pripremiti najsočniji rižoto ikad. U svakom slučaju, za ukusan rižoto morate paziti na nekoliko bitnih sitnica da bi zaista uživali u onom najboljem što rižoto može dati od sebe. Temeljac je jedan od ključnih sastojaka, a za ovaj recept koristite povrtni ili mesni temeljac te je jako bitno njegovo postepeno dodavanje uz učestalo miješanje. Za svaki tip rižota je također bitno izabrati pravi tip riže, a to je u ovom slučaju „arborio” riža, odnosno riža okruglog zrna. Nakon što ste počeli dodavati temeljac u rižu, nastavite kuhati na laganoj vatri. Maslac i naribani parmezan se uvijek dodaju na kraju kad je riža skuhana, a nakon što se maslac stopi s rižotom, dodajte ribani parmezan i svakako dobro promiješate. Što se sira tiče, najbolje je izabrati parmezan ili grana padano jer jako utječu na finalni rezultat, dakle, ne preporučujemo nikako koristiti mješavine naribanih sireva. Pazite da ne prekuhate rižu jer ona bi trebala bit „al dente”, odnosno čvrsta pod zubima.
Crveni radič najčešće koristimo u salatama, no on je izvrstan za pripremu lazanja, umaka za tjesteninu i rižota. Iako je gorkastog okusa, pirjanjem se dosta gorčine izgubi, a dodavanjem začinskog bilja, maslaca i vina dobiti ćete rižoto koji je prava rapsodija okusa.

  • Priprema: 10 minuta
  • Kuhanje: 30 minuta
  • Broj obroka: 4 osobe
Rižoto od crvenog radića

Namirnice

300 g riže

1 glavica crvenog radiča

1 crveni luk

1,5 l povrtnog temeljca

100 ml suhog bijelog vina

50 g naribanog parmezana

50 g maslaca

maslinovo ulje

sol i papar

Priprema

1Operite listove radiča i izrežite ih na trake širine 1 cm otprilike.

2U posudu zagrijte maslinovo ulje i stavite sitno nasjeckani crveni luk.

3Pirjajte par minuta, pa kad dobije zlatnu boju, dodajte crveni radič.

4Dodajte bijelo vino i kuhajte još 5 minuta na srednje jakoj vatri.

5U neprianjajućoj tavi tostirajte rižu dvije do tri minute dok ne zacakli.

6Dodajte rižu u posudu s radičem i dobro promiješajte.

7Dodajite postepeno povrtni temeljac uz često miješanje.

8Kada je riža skuhana, maknite s vatre, dodajte naribani parmezan i maslac, te snažno miješajte minutu, dvije.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!