Rižoto od tikve

Rižoto od tikve

  Piše Nona  ,

lipanj 15, 2016

Rižoto od tikve jedan je od onih kremastih recepata kojima malo tko može odoljeti. Ako ga niste još probali, a ljubitelji ste rižota, vjerujte, ovaj je jedan od ukusnijih. Naime, kao i kod ostalih rižota postoje neke sitnice na koje morate paziti kako bi rezultat besprijekoran. Kao prvo, koristite temeljac koji će vaš rižoto učiniti ukusnijem od vode, a za ovaj rižoto možete izabrati povrtni ili pak mesni temeljac, po želji. Druga stvar koja je jako bitna kod pripreme rižota je svakako vrsta riže. Poželjno je da odaberete rižu okruglog zrna, a mi vam savjetujemo „arborio” rižu. S obzirom na to da će pirjanjem tikva ispustiti tekućinu, rižu je najbolje tostirati u drugoj posudi kako bi zacaklila i zatim je dodati u umak od tikve. Drugi korak koji je vrlo važan kod pripreme rižota je postupno dodavanje temeljca i često miješanje jer će se tako škrob polako otpuštati i rižoto će dobiti kremastiju teksturu. Nakon što ste počeli dodavati temeljac u rižu, nastavite kuhati na laganoj vatri. Poslužite rižoto dok je još topao.

  • Priprema: 10 minuta
  • Kuhanje: 25 minuta
  • Broj obroka: 4 osobe
Rižoto od tikve

Namirnice

300 g riže

500 g tikve

1 crveni luk

1.5 l povrtnog temeljca

100 ml suhog bijelog vina

50 g maslaca

50 g naribanog parmezana

maslinovo ulje

sol i papar

Priprema

1Očistite tikvu i izrežite je na sitne kockice.

2U posudu zagrijte maslinovo ulje i dodajte sitno nasjeckani crveni luk.

3Kad dobije zlatnu boju dodajte tikvu i vino, te kuhajte stalno miješajući nekoliko minuta.

4U neprianjajućoj tavi tostirajte rižu dvije do tri minute dok ne zacakli.

5Dodajte je u posudu s tikvom te dobro promiješajte.

6Dodajite postepeno temeljac i učestalo miješajte.

7Kada je riža skuhana, dodajte maslac i naribani parmezan, te snažno miješajte minutu, dvije.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!