rižoto s tikvom i gorgonzolom

Rižoto od tikve i gorgonzole

  Piše Nona  ,

listopad 13, 2016

Rižoto je uvijek dobra ideja za ručak. Možete ga pripremiti s nizom hranjivih namirnica i slijedeći par jednostavnih koraka možete pripremiti savršeno kremast rižoto koji će vas oduševiti okusom i izgledom. Mi vam danas donosimo ovaj slasni rižoto od tikve i gorgonzole. Iako vam na prvi pogled može izgledati čudna kombinacija, slatki okus tikve i slatkasto-pikantan okus gorgonzole je savršenstvo okusa. Naime, možete birati između gorgonzole dolce (blaži okus) i piccante (jači, pikantniji okus), ovisno o vašem ukusu. Što se tiče same pripreme rižota, morate paziti na nekoliko sitnica kako bi vam ispao ukusan i kremast. Svakako upotrebljavajte temeljac (povrtni, mesni ili riblji, ovisno o drugim namirnicama), u ovom slučaju vam preporučujemo povrtni, te je bitno da ga dodajete postepeno. Rižu, naravno, morate skuhati da bude al dente kao i tjesteninu, dakle skuhana, ali opet čvrsta pod zubima. Najbolje je koristiti rižu kratkog zrna, poput arborio riže. Rižu je potrebno kratko tostirati da zacakli, a to možete napraviti sa strane u posebnoj posudi s malo maslinovog ulja ili maslaca, no možete i u istoj posudi s drugim namirnicama, no bitno je da nema tekućine. Pri kraju kuhanja, kada je riža skuhana, maknete posudu s vatre i dodate naribani parmezan ili grana padano te jako miješate minutu, dvije, kako bi se okusi lijepo proželi i kako bi dobili još kremastiju strukturu. Za više informacija o tome kako pripremiti savršeni rižoto pogledajte ovdje.

Tikvu možete ostaviti u komadićima, onako kako ste je narezali ili je možete zgnječiti gnječilicom za krumpir kada omekša, pa tek onda dodati rižu i nastaviti kuhati po receptu. Tako će rižoto biti još kremastiji.

 

  • Priprema: 10 minuta
  • Kuhanje: 25 minuta
  • Broj obroka: 4 osobe
rižoto s tikvom i gorgonzolom

Namirnice

300 g riže

1 crveni luk

500 g tikve

150 g gorgonzole

1 l povrtnog temeljca

100 ml suhog bijelog vina

2 žlice naribanog parmigiana ili grana padana

maslinovo ulje

sol i papar

Priprema

1Odrežite koru tikve, odstranite sjemenke i izrežite je na manje kocke (1 cm).

2Sitno isjeckajte crveni luk i popržite ga na malo maslinovog ulja.

3Dodajte tikvu i pirjajte par minuta (3 - 4).

4Dodajte rižu i miješajući pirjajte dvije minute.

5Ulijte vino i kada ispari alkohol dodajte malo temeljca.

6Postepeno dodajite temeljac te kuhajte dok riža bude al dente.

7Maknite s vatre i dodajte gorgonzolu i parmezan.

8Miješajte minutu, dvije da se okusi lijepo prožmu.

9Posolite i popaprite po želji.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!