Rižoto je uvijek dobra ideja za ručak. Možete ga pripremiti s nizom hranjivih namirnica i slijedeći par jednostavnih koraka možete pripremiti savršeno kremast rižoto koji će vas oduševiti okusom i izgledom. Mi vam danas donosimo ovaj slasni rižoto od tikve i gorgonzole. Iako vam na prvi pogled može izgledati čudna kombinacija, slatki okus tikve i slatkasto-pikantan okus gorgonzole je savršenstvo okusa. Naime, možete birati između gorgonzole dolce (blaži okus) i piccante (jači, pikantniji okus), ovisno o vašem ukusu. Što se tiče same pripreme rižota, morate paziti na nekoliko sitnica kako bi vam ispao ukusan i kremast. Svakako upotrebljavajte temeljac (povrtni, mesni ili riblji, ovisno o drugim namirnicama), u ovom slučaju vam preporučujemo povrtni, te je bitno da ga dodajete postepeno. Rižu, naravno, morate skuhati da bude al dente kao i tjesteninu, dakle skuhana, ali opet čvrsta pod zubima. Najbolje je koristiti rižu kratkog zrna, poput arborio riže. Rižu je potrebno kratko tostirati da zacakli, a to možete napraviti sa strane u posebnoj posudi s malo maslinovog ulja ili maslaca, no možete i u istoj posudi s drugim namirnicama, no bitno je da nema tekućine. Pri kraju kuhanja, kada je riža skuhana, maknete posudu s vatre i dodate naribani parmezan ili grana padano te jako miješate minutu, dvije, kako bi se okusi lijepo proželi i kako bi dobili još kremastiju strukturu. Za više informacija o tome kako pripremiti savršeni rižoto pogledajte ovdje.

Tikvu možete ostaviti u komadićima, onako kako ste je narezali ili je možete zgnječiti gnječilicom za krumpir kada omekša, pa tek onda dodati rižu i nastaviti kuhati po receptu. Tako će rižoto biti još kremastiji.