Kako je krenulo hladnije vrijeme, stigle su i prehlade i razne viroze koje potpuno iscrpe organizam. Posebno za vrijeme takvih dana bitno je hidrirati dodatno tijelo i nadoknaditi prijeko potrebne izgubljene elektrolite i minerale. Upravo iz tog razloga juhe su nezaobilazno jelo koje nas okrjepljuje. Međutim, ne vole svi meso i popularne kokošje juhice u to vrijeme i zato je idealna riblja juha. Uz to što je ovako pripremljena jako ukusna, je i zdrava i vrlo lako probavljiva. Riblja juha idealno se slaže s rižom, bolje nego tjesteninom, no ako vam se baš i ne da kuhati još i rižu, dovoljno je dodati komade očišćene bijele ribe i bit će još ukusnija. Mnogi ne vole ovu juhu zato što zapravo nisu kušali ovu verziju, stoga, vrijeme je za popravni! Tajna ove juhe je prvenstveno u kvalitetnim namirnicama. Riba mora biti svježa i ulovljena u čistome moru tako da vam kuhinja miriše kao da more isparava dok je kuhate. To dakle, ne znači da riba mora biti skupocjena, dapače. Možete koristiti više vrsta ribe kao što je mol, škarpina, knez i kneginja, pirka, pic, komarča, kanjac, trlja kamenjarka itd. i takve su juhe ukusnije nego one od 1 vrste (najuobičajenija je od mola), pa to imajte na umu. Osim toga, drugi problem je što mnogi ribu prekuhaju, a to zaista nije dobro. Riba se u pravilu jako kratko kuha, ako je sitnija i 2 -3 minute bit će dovoljno, a vinski ocat dodaje posebnu notu ovoj juhi, pogotovo ako ćemo poslije dodavati rižu alkohol vinskog octa će kuhanjem ispariti, a ostat će ona predivna slatkasto-kisela aroma koja će jelu podariti karakter. Pazite samo da ne pretjerujete i ne koristite jabučni ocat jer je prekiseo ni aceto balsamico jer je presladak za ovu svrhu. Dodajte malo, pa eventualno po želji još. Ocat također služi i tome da se riba ne raspadne. Kuhate li veću ribu, pokušajte je sačuvati u komadu i zatim očistiti, začiniti sa soli, paprom i maslinovim uljem te primjerice poslužiti uz kakvo povrće kuhano na pari, npr. brokule.

Ako ste dosad mislili da je riblja juha dosadno jelo, probajte ovaj recept i sigurno ćete promijeniti mišljenje.