ragu od patke

Ragu od patke

  Piše Nona  , ,

prosinac 5, 2016

Ragu od patke je sočno i jednostavno jelo koje možete pripremiti u manje od sat vremena, jer ne zahtijeva dugo kuhanje kao i klasičan ragu, odnosno bolognese umak koji se priprema s mljevenim mesom. Ovo je recept koji se tradicionalno priprema u talijanskoj regiji Veneto, te se još davno našao i na jelovnicima u Dalmaciji. Ako volite pačje meso, ovo je zaista odličan recept kojem možete podariti i osobnu notu tako da mu dodate začine po želji, poput klinčića, cimeta ili pak muškatnog oraščića. Možete ga kombinirati uz tjesteninu, fine domaće njoke od krumpira ili pak palentu. Kako bi dodatno obogatili umak možete dodati suhe šljive, koje će podariti umaku lagano slatkast okus. Svakako je bolje ako imate povrtnog ili mesnog temeljca za pripremu ragua jer će biti ukusniji, no ako ga nemate, dodajte vodu i malo više začina.

 

  • Priprema: 20 minuta
  • Kuhanje: 45 minuta
  • Broj obroka: 4 osobe
ragu od patke

Namirnice

320 g tjestenine

prsa jedne patke

1 mrkva

1 grančica celera

1 crveni luk

1 režanj češnjaka

2 lista lovora

200 ml crnog vina

250 ml povrtnog temeljca

2 žlice naribanog parmezana

maslinovo ulje

sol i papar

Priprema

1Ogulite, operite i usitnite povrće.

2Pačija prsa izrežite na manje trakice.

3U posudu zagrijte maslinovo ulje i popržite povrće.

4Dodajte pačija prsa, listove lovora i pržite dok meso ne promijeni boju.

5Dodajte vino i kuhajte dok ne ispari.

6Dodajte temeljac i kuhajte pola sata na laganoj vatri.

7Posolite i popaprite.

8Skuhajte tjesteninu dok ne postane al dente, iscijedite i dodajte u umak.

9Pospite naribanim parmezanom.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!