Quiche s pancetom i porilukom jedna je od verzija poznatog francuskog recepta „quiche Lorraine”. Naime quiche Lorraine priprema se od prhkog tijesta koje se prelije sa smjesom od jaja, vrhnja i pancete, no s vremenom, kao šo se dogodilo i s mnogim drugim receptima, nastale su brojne sočne varijacije originalnog recepta. Mi smo se odlučili za poriluk i sir ementaler koji se izvrsno kombiniraju s ostalim sastojcima. Ako vam je okus ementalera prejak, možete dodati gaudu ili neki drugi sir po želji. Da biste dobili hrskavi quiche, možete ga posuti naribanom parmezanom ili grana padanom te zapeći.
Quiche je jedan od onih jednostavnih recepata idealnih za svaku priliku, a za koji vam uistinu ne treba mnogo vremena, te možete pustiti maštu na volju i poigrati se s namirnicama po vašem ukusu polazeći od osnovnog recepta. Quiche s pancetom i porilukom možete i zamrznuti i držati u zamrzivaču do mjesec dana, a u hladnjaku može stati u hermetički zatvorenoj posudi ili pokriven prozirnom folijom 2 do 3 dana.