Camembert je poznati francuski meki sir od kravljeg mlijeka s bijelom plemenitom plijesni. Prvi put je napravljen u Normandiji krajem 18. stoljeća od nepasteriziranog mlijeka, a napravila ga je Marie Harel po receptu jednog svećenika kojem je pomogla da se sakrije od napada republikanaca za vrijeme Francuske revolucije. On je, naime, bio iz regije Brie, odakle potječe istoimeni francuski sir, te joj je u znak zahvalnosti otkrio tajnu pripreme savršenog sira. Oba sira proizvedena su od nepasteriziranog kravljeg mlijeka, jedina razlika je u vrsti bakterije koja se koristi kao obloga. Ovaj recept je naime izvrsna kombinacija slanog i slatkog koja, iako neobična, pruža pravo zadovoljstvo svakom nepcu. Poznato je da su tvrdi sirevi odlični uz marmelade i razne umake od voća, no nikada se ne pohaju, za razliku od mekih sireva koji dobivaju skroz drugu notu kada se rastope, te ih kombinirate sa slatkim. Ovaj recept je idealan kao predjelo, ali i kao desert. Ako ne volite preslatkast okus voćnih umaka, slobodno smanjite količinu šećera na pola jer je ovaj umak poprilično sladak. Pohani camembert potrebno je odmah servirati nakon što ih ostavite minutu, dvije na kuhinjskom papiru da se ocijedi višak ulja.