Pesto od persina

Pesto od peršina

  Piše Nona  

prosinac 12, 2016

Kada čujemo riječ pesto, zasigurno prvi recept na koji pomislimo je poznati talijanski umak od bosiljka. No kako većina poznatih tradicionalnih recepata ima mnogo varijanti, tako se i pesto danas priprema na mnoge načine i s različitim začinskim biljem i povrćem. Osim što možemo koristiti raznovrsno začinsko bilje za pripremu pesta, možemo koristiti i različite orašaste plodove. Namirnice koje se u principu ne mijenjaju su svakako maslinovo ulje, te češnjak i naribani parmezan. Mi vam danas predlažemo da pripremite ovaj fini pesto od peršina koji možete iskoristiti za pripremu ukusnih recepata s tjesteninom, njokima, mesom i ribom. Naše none su često pohranjivale peršin na ovaj način, jer bi se tako izbjeglo bacanje svježeg peršina koji jako brzo zna požutjeti u hladnjaku. Dakle, kako smo već spomenuli, umjesto badema možete dodati i neki drugi orašasti plod po vašem ukusu poput lješnjaka, pinjola ili pak oraha. Što se tiče sira, najbolje bi bilo da koristite pecorino, no dobar su izbor i grana padano ili parmigiano, a svakako izbjegavajte razne mješavine naribanih sireva. Pesto od peršina možete pohraniti u hladnjaku kako bi duže trajao, a možete ga i zamrznuti, pa koristiti po potrebi. Kako bi zamrznuli malene porcije pesta, možete koristiti kalupe za led.

  • Priprema: 15 minuta
  • Broj obroka: 1 staklenka
Pesto od persina

Namirnice

20-ak grančica peršina

60 g naribanog parmezana

2 režnja češnjaka

10 badema

100 - 150 ml maslinovog ulja

sol i papar

Priprema

1Operite peršin i odvojite listove.

2U bledner stavite peršin, bademe, naribani parmezan, sol, papar i pola maslinovog ulja.

3Miksajte dok ne usitnite sve sastojke.

4Izvadite u staklenku i dolijte ostatak maslinovog ulja, te promiješajte.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!