pesto od mente

Pesto od mente

  Piše Nona  

listopad 20, 2016

Svakako, kad se spomene riječ pesto, prvo što vam padne na pamet je poznati talijanski umak od bosiljka koji se dobiva gnječenjem listova bosiljka uz dodatak luka, pinjola i maslinovog ulja. No, naknadno su nastale mnoge varijante ovog umaka za čiju se pripremu koristi razno bilje, poput mente, peršina, rikole, pa i tikvice, sušene rajčice, patlidžani i drugi. Riječ pesto danas se veže uz način pripreme svježeg umaka u kombinaciji s maslinovim uljem i orašastim plodovima. Recepti su svestrani, što znači da možete kombinirati orašaste plodove po želji, a luk dodajte također dodajte po svom ukusu. Mi vam predlažemo da koristite indijski oraščić u kombinaciji s mentom s kojoj se svojim nježnim i slatkim okusom odlično kombinira, no ako ga nemate pri ruci, možete koristiti i bademe. Ono što je bitno jest svakako kvaliteta namirnica, odnosno da listovi mente budu zdravi, neoštećeni i ravnomjerno zeleni, ne samo zbog samog okusa umaka, već i zbog konzerviranja mislite li ga napraviti u većoj količini. Što se tiče maslinovog ulja, svakako vam preporučujemo koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje, po mogućnosti organskog porijekla. Ako nemate mužar i tučak, napravite ovaj umak u blenderu kako smo naveli u receptu, no pesto pruža zasigurno mnogo više zadovoljstva i ljepšeg je okusa ako ga napravite na starinski način.

 

Pesto od mente možete napraviti u većoj količini, te ga zamrznuti. To je najlakše učiniti tako da ih stavite u silikonske kalupe za led, pa imate već spremne porcije ili ga pak možete staviti u manje posude za zamrzavanje. U hladnjaku ga možete držati dva do tri dana, no u tom slučaju je bolje da napravite onoliko koliko vam treba za obrok i iskoristiti odmah.

  • Priprema: 10 minuta
  • Broj obroka: 1 staklenka
pesto od mente

Namirnice

50-ak listova mente

30 g indijskih oraščića

maslinovo ulje (cca 60 ml)

sol

Priprema

1Operite listove mente i ostavite ih na kuhinjskoj krpi da se osuše.

2Stavite ih u blender zajedno s indijskim oraščićima, soli i polovicom navedene količine ulja.

3Blendajte nekoliko sekundi, zatim nastavite blendati postepeno dodajući ostatak maslinovog ulja.

4Ulijte u steriliziranu staklenku.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!