Pesto od divljeg luka

Pesto od divljeg luka

  Piše Nona  ,

Siječanj 10, 2017

Divlji luk je trajna biljka, koja naraste do 20 cm, te ima duguljaste plosnate listove. Upravo te plosnate listove možemo iskoristiti za pripremu finih recepata poput pesta. Iako većini prva stvar koja padne na pamet kada se priča o pestu je klasičan pesto od bosiljka, odnosno pesto genovese. No postoje mnoge varijacije originalnog recepta, te se taj naziv više odnosi na način pripreme, nego na sami glavni sastojak. Upravo naziv "pesto", dolazi od riječi "pestare" što znači "gnječiti", za što su se nekoć koristili mužar i tučak, a danas često koristimo stajaći mikser, što doduše dosta utječe na sam okus i konzistenciju umaka. Dakle za pripremu pesta od divljeg luka je dovoljno dodati sve sastojke u mikser, te izmiksati dok se ne dobije glatka konzistencija, no trebaju ostati sitni komadići listova, dakle ne treba miksati do kremaste konzistencije. Maslinovo ulje dodajte po želji. Ovaj umak ima dosta jak okus, sličan okusu češnjaka, te ga možete korigirati sa drugim začinskim biljem ukoliko vam je okus prejak. To možete napraviti tako da dodate listove bosiljka u omjeru 1:1. Možete ga koristiti kao umak za tjesteninu ili pak premaz za mesna i riblja jela.

  • Priprema: 10 minuta
  • Broj obroka: 1 staklenka
Pesto od divljeg luka

Namirnice

150 g listova divljeg luka

30 g pinjola

10-ak badema

30 g naribanog parmezana

par kapi soka limuna

maslinovo ulje

sol

Priprema

1Listove divljeg luka operite i dobro osušite.

2Stavite ih u mikser, dodajte bademe, pinjole, naribani parmezan, sol i par kapi limuna.

3Uključite mikser par sekundi.

4Dodajte 50 ml maslinovog ulja i miksajte dok ne dobijete konzistenciju pesta.

5Stavite u staklenku i dodajte po želji još maslinovog ulja.

00:00

0 Ocjene

All fields and a star-rating are required to submit a review.

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!